AZ ÖNTÖZÉS ÉS AZ ÉVJÁRAT HATÁSA A PARADICSOM TERMÉSMENNYISÉGÉRE ÉS MINŐSÉGÉRE DEÁK KONRÁD 1 , SZUVANDZSIEV PÉTER 1 HELYES LAJOS 1 , LUGASI ANDREA 2 , PÉK ZOLTÁN 1 , 1 Szent István Egyetem, GödöllĘ Kertészeti Technológiai Intézet 2 Fodor József Országos Közegészségügyi Központ, Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet, Budapest KULCSSZAVAK: paradicsom, öntözés, termésmennyiség, beltartalom, A paradicsom a világon az egyik legnagyobb mennyiségben fogyasztott zöldségfaj, amelynek fogyasztási igényéhez párosul, az óriási termĘfelület és termésmennyiség is. Fontos szem elĘtt tartani, hogy a friss paradicsom és a különbözĘ paradicsom alapú termékek iránti igény folyamatosan növekedĘ tendenciát mutat, amelynek egyik fontos oka, hogy magas ásványi anyag tartalma és antioxidáns, egészségvédĘ hatása miatt, igen hasznos táplálék. Számos pozitív hatással rendelkezik, az emberi szervezet számára. Például a szív- és érrendszeri problémák és más, nem fertĘzĘ megbetegedések, mint a rákos elváltozások különbözĘ típusának megelĘzése. Kísérletünk célja az volt, hogy szabadföldi ipari paradicsomállományokon összehasonlítsuk az öntözés hatását, a termésmennyiség és az érzékszervi szempontból fontos beltartalmi paraméterek tekintetében, két nagymértékben eltérĘ idĘjárási feltételekkel rendelkezĘ évben. A fogyasztók és a feldolgozóipar számára egyaránt fontos beltartalmi paramétereket vizsgáltuk, amelyek a vízoldható szárazanyag- tartalom, a szénhidrát- és savtartalom. A 2010-es egy extrém csapadékos, a természetes csapadék összmennyiségét tekintve, a szabadföldi ipari paradicsom vízigényét kielégítĘ, de még is kedvezĘtlen évjárat volt. Míg 2011-ben az állományok kritikus fejlĘdési idĘszakában a csapadék, a szükséges vízmennyiség felét sem biztosította, amihez, szinte folyamatosan, igen magas hĘmérséklet párosult. Ezek az eltérĘ idĘjárási feltételek nagymértékben befolyásol ták a termésmennyiségeket. Míg a 2010-es évben az öntözött állomány, Magyarország ökológiai és ökonómiai feltételei mellett elvárható 80-90 t/ha termésmennyiségnek nem egészen a 40%-át adta, addig, az azt követĘ, meleg, csapadékszegény 2011. év öntözött kezelései 96-130 t/ha közötti átlagtermést értek el.