1 PERAMALAN PERMINTAAN DAN PERENCANAAN PRODUKSI DENGAN MEMPERTIMBANGKAN SPECIAL EVENT DI PT. COCA-COLA BOTTLING INDONESIA (PT. CCBI) PLANT-PANDAAN Ilsan Nur Putra, I Nyoman Pujawan, Niniet Indah Arvitrida Jurusan Teknik Industri Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS) Surabaya Kampus ITS Sukolilo Surabaya 60111 Email : ilsannurputra@yahoo.com ; pujawan@ie.its.ac.id ; niniet@ie.its.ac.id ABSTRAK Ketidakakuratan ramalan merupakan isu yang paling fundamental dalam proses perencanaan produksi pada Perusahaan Make To Stock (MTS). Pada PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Plant Pandaan, pengaruh tersebut akan berdampak pada tingginya tingkat persediaan atau terjadi kekurangan stok di pasar yang diakibatkan oleh perencanaan produksi yang tidak akurat. Penyebabnya adalah manajemen event yang tidak baik diperusahaan. Pemilihan metode peramalan dengan mengikut sertakan variabel pengaruh special event, diharapkan dapat lebih akurat dalam mendeskripsikan kondisi permintaan yang lebih riil. Output dari proses peramalan tersebut kemudian digunakan untuk menjadi input untuk pembuatan Master Production Schedule (MPS) setiap produk dalam proses perencanaan produksinya. Hasil yang didapatkan dalam penelitian tugas akhir ini, bahwa special event memiliki kontribusi yang signifikan dalam mempengaruhi permintaan. Penerapan metode peramalan dengan mempertimbangkan special event dapat meningkatkan akurasi ramalan untuk masing-masing produk mencapai 5-10%. Dan dapat melakukan penghematan dari segi total biaya sebesar 40% dalam hal perencanaan produksinya. Kata Kunci : Peramalan, Perencanaan Produksi, Special Event ABSTRACT Forecasts inaccuracy is the most fundamental issues for production planning process, especially at the Make to Stock (MTS) Company. At PT. Coca-Cola Bottling Plant Pandaan Indonesia, the effect will impact on the high level of inventory or shortage in the market caused by the inaccurate production planning. This happen due to event management at the company has not well established. The selection forecasting method by considering the special event impact variable, is expected to be more accurate in describing the real demand. The output of the forecasting process is then used as input for Master Production Schedule (MPS) of each product in the production process. The results show that the special event has a significant contribution in influencing demand. Application of forecasting methods by considering the special event can improve the accuracy of forecasts for each product of 5-10%. On the other hand, total cost saving can be achieved as much as 40% in terms of production planning. Keywords: Forecast, Production planning, Special Event 1. PENDAHULUAN PT. Coca Cola Bottling Indonesia (PT. CCBI) merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang industri minuman ringan. Produk-produk yang dihasilkan oleh PT. CCBI sangat diminati oleh konsumennya. Dari segi branding, PT. CCBI yang merupakan perusahaan terbesar penghasil minuman berkarbonasi di Indonesia yang namanya sudah tidak asing lagi disemua lapisan masyarakat. Tingginya permintaan disaat-saat tertentu seperti lebaran, natal, hari raya agama lain dikarenakan konsumen membutuhkan produk yang siap untuk disajikan. General Sales Marketing Manager PT. CCBI Setyo Adi Nugroho mengatakan bahwa kebutuhan pelanggan dari tahun- ketahun terus mengalami peningkatan. Apalagi pada saat lebaran, setiap tahunnya meningkat 30 persen dari kebutuhan tahun sebelumnya. Sehingga pada setiap hari raya Idul Fitri, Coca-Cola menambah pasokan 2 kali lipat