APLICABILIDAD DEL MARKETING EN LOS RESTAURANTES DE SERVICIO RÁPIDO DE LA CIUDAD DE SUCRE Grissel Infrid Rengel Arancibia NIVEL DE LA INVESTIGACIÓN: Intermedio. INTRODUCCIÓN El Estado Plurinacional de Bolivia es un país en vías de desarrollo que ha sufrido como el resto de los países a nivel mundial la crisis económica que ha afectado de forma positiva el nivel de desempleo y/o subempleo en diversos sectores de la economía. Actualmente la mayor parte de la economía boliviana se mueve primordialmente gracias al sector de las micro y pequeñas empresas dedicadas a la prestación de servicios que escasamente pueden competir en sus mercados objetivo. En lo que respecta a la composición de las empresas en Bolivia según el tamaño de las mismas, “De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadística, procesados por el Ministerio de Desarrollo Productivo y publicados por la Cámara Nacional de Industrias, 0,3% de las 664.302 compañías en el país son grandes, 4,8% pequeñas y medianas (Pymes) y 94,9% son microempresas” (Vásquez, 2013). Más aun las estadísticas se tornan más explicitas cuando se puede verificar que el sector de servicios en Bolivia es el que emplea a más ciudadanos. “El 67% del empleo en el país es captado por el sector terciario o en servicios en sus distintas categorías, privados y públicos… En el sector terciario, el 81% de la fuerza de trabajo se distribuye entre los que son trabajadores por cuenta propia y empleados. Por ejemplo, en sectores privados -comercios, restaurantes, hoteles y otros- el 4% tiene un empleado y el 37% se desempeña por su cuenta” (Escobar, 2014). Las anteriores estadísticas son similares a las estadísticas del sector empresarial de la Ciudad de Sucre caracterizada por un sector productivo manufacturero muy reducido y un mercado con elevada demanda de diversos servicios como hospedaje, gastronomía, entretenimiento, y comercio a través de intermediarios. Estas características resaltan la necesidad de brindar asistencia técnica empresarial para que estos emprendimientos puedan ser competitivos; por esta razón, las herramientas que brinda el Marketing han de ser analizadas en cuanto a su