309 Tr. J. of Biology 23 (1999) 309–317 © TÜBİTAK Besinsel Yağ Asitlerinin ve Açlığın Cyprinion macrostomus Heckel, 1843’un Kas Dokusu Yağ Asidi Bileşimine Etkisi M. Ali AKPINAR Cumhuriyet Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü, Sivas-TÜRKİYE Geliş Tarihi: 26.11.1998 Özet: Kangal Balıklı Kaplıcasında (Sivas) 35±0.5° C sıcaklıkta doğal olarak yaşayan Cyprinion macros- tomus Heckel, 1843’un 35 ve 24°C sıcaklıkta beslenmesi ve aç bırakılması suretiyle kas dokusu yağ asidi bileşiminde meydana gelen değişimler araştırılmıştır. 35°C sıcaklıkta beslenen ve aç bırakılan balıkların yağ asidi bileşiminde kalitatif olarak bir değişiklik meydana gelmemiştir. 24°C sıcaklıkta beslenen ve aç bırakılan balıklarda ise besinde bulunmayan do- kosapentaenoik asit (C22:5) ve dokosahekzaenoik (C22:6) asitin sentezlenebildiği ve linoleik asit (C18:2) yüzdesinin çok azaldığı saptanmıştır. 35 ve 24°C sıcaklıkta beslenen ve aç bırakılan balıklarda en fazla değişime uğrayan yağ asitlerinin uzun zincirli aşırı doymamış yağ asitleri olduğu sonucu orta- ya çıkmıştır (C18:2, C18:3, C20:3, C22:4, C22:5, C22:6). Kangal Balıklı Kaplıcasında 35°C de yaşa- yan C. macrostomus ‘ların üremelerinin verimli olmadığı bilinmektedir. Bu balıkların 24°C de yaşama- ları aşırı doymamış yağ asitlerini sentezleyebildiklerini göstermiştir. Bu sıcaklıkta bu yağ asitlerini sen- tezleyebilmeleri üremelerini de verimli hale getirilebileceğinin bir göstergesi olabilir. Anahtar Sözcükler: Cyprinion macrostomus, yağ asidi, beslenme, açlık. Effect of Dietary Fatty Acids and Starvation on the Fatty Acid Composition in the Muscle Tissue of Cyprinion macrostomus Heckel, 1843 Abstract: Variations in the fatty acids compositions of muscle tissue, due to starving and feeding Cyprinion macrostomus (Heckel, 1843) at 35 and 24°C which naturally lives at 35±0.5°C in the Kan- gal Thermal Spring (Sivas) were investigated. No qualitative variation took place in the fatty acid composition of the fish which were fed and star- ved at 35°C. As far as the fish which were fed and starved at 24°C were concerned, it has determi- ned that docosapentaenoic acid (C22:5) and docosahexaenoic acid (C22:6), which are not found in fo- od could be synthesized and linoleic acid (C18:2) percentage was drastically decreased. According to the results, it can be concluded that the most changes took place in the long chain high unsaturated fatty acids at 35 and 25°C (C18:2, C18:3, C20:3, C22:4, C22:5, C22:6). It is known that the repro- duction of C. macrostomus living at 35°C in the Kangal Thermal Spring is not very productive. It has been shown that under controlled temperature at 24°C, these fish could synthesize polyunsaturated fatty acids. The synthesis of these fatty acids at the latter temperature could be an indicator of higher rate of reproduction of the fish. Key Words:Cyprinion macrostomus, fatty acid, feed, starvation.