PGR-Pós-Grad Rev Fac Odontol São José dos Campos, v.5, n.1, jan./abr. 2002 35 Avaliação da condição bucal e do risco de cárie de alunos ingressantes em curso de Odontologia 1 SHEILA CAVALCA CORTELLI*; MARIA DAS GRAÇAS AFONSO MIRANDA CHAVES*; IVAN DA SILVA DE FARIA*; LUIS FERNANDO LANDUCCI**; LUCIANE DIAS DE OLIVEIRA**; ALEXANDRE PRADO SCHERMA**, ANTONIO OLAVO CARDOSO JORGE*** RESUMO Quando se pretende estabelecer o risco de cárie de diferentes po- pulações, inúmeros fatores têm se mostrado importantes, incluin- do aspectos clínicos, microbiológicos, condições sócio- econô- micas e hábitos dos indivíduos. O objetivo do presente estudo foi avaliar a condição bucal e o risco de cárie dos alunos do 1 o ano da FOSJC/UNESP logo após o ingresso dos mesmos (15 dias do iní- cio das aulas). Foram examinados 73 adultos jovens (19,66 ± 3,02 anos de idade), nos quais observou-se CPO-D e índice de PASS. Os hábitos de higiene bucal, exposição ao flúor, acesso a cuida- dos odontológicos bem como a presença de sangramento gengi- val foram analisados por meio de criteriosa anamnese. A dieta foi avaliada através de preenchimento de diário alimentar. Amostras de saliva foram obtidas de cada indivíduo a fim de avaliar fluxo e capacidade tampão da saliva, produção de ácidos pelos microrga- nismos bucais, presença e quantificação de estreptococos do gru- po mutans, Lactobacillus e Candida. O risco de cárie baseado nos dados microbiológicos foi estabelecido através de escores. Os re- sultados mostraram alta prevalência de placa bacteriana e sangra- mento gengival, CPOD médio de 13,86 e baixo risco de cárie nos alunos ingressantes do curso de Odontologia. UNITERMOS Cárie, CPOD, microrganismos, saliva, índice de PASS CORTELLI, S.C. et al. Evaluation of oral condition and risk of caries in dentistry sudents. PGR – Pós-Grad Rev Fac Odontol São José dos Campos, v.5, n.1, jan./abr. 2002. ABSTRACT To establish caries risk in different populations many factors like clinical and microbiological data, socio – economical conditions and habits could be considered. The aim of the present study was to evaluate oral conditions and caries risk of the 1 st year graduate students of FOSJC/UNESP. DMFT and PASS index was measu- red in 73 young adults (19,66 ± 3,02), 56 females and 17 males. Oral hygiene, fluoridate water or dentifrice, access to dental care and presence of gingival bleeding was analysed by questionnaire and diet was evaluated through dietetic diary. Samples of saliva were obtained from each individual to evaluate salivary flow rate, buffer effect, oral microorganisms products, presence and quanti- ty of mutans streptococci, Lactobacillus and Candida. The micro- biological data related with caries risk/ risk of caries was establi- shed by scores. The results showed high prevalence of dental plaque and gingival bleeding, DMFT mean value 13,86 and low risk caries of 1 st year Dentistry graduate students. UNITERMS Caries, DMFT, microorganisms, saliva, PASS index INTRODUÇÃO A cárie dentária é uma doença multifatorial, na qual há a participação de três fatores principais: o hospedeiro (saliva e dentes), a microbiota bucal e o substrato (dieta cariogênica), todos interagindo em condições críticas em um determinado espaço de tempo. Assim sendo, a partir do reconhecimen- to da cárie dentária como uma infecção de origem bacteriana, transmissível, multifatorial e controlá- vel, a prática odontológica foi direcionada à pre- venção e promoção da saúde bucal. Desta forma, é fundamental a caracterização individual de possí- veis fatores de risco envolvidos na etiologia da cárie dentária, não só os já anteriormente citados como também exposição a fluoretos, hábitos de higiene bucal e a influência de aspectos sócio-econômicos e culturais (Mascarenhas et al. 21 , 1998, Kunzel et al . 19 , 2000, Vrbic 29 , 2000; Castro et al . 7 , 2000). Deve-se salientar que tal caracterização é impor- tante na identificação de indivíduos de risco, esta- * Aluno do Programa de Pós-Graduação em Odontologia - Área de concentração em Biopatologia Bucal (Nível Doutorado) - Fac Odontol São José dos Campos/UNESP – 12245-000 – São José dos Campos – SP – cortelli@iconet.com.br ** Aluno do Programa de Pós-Graduação em Odontologia - Área de concentração em Biopatologia Bucal (Nível Mestrado) Fac Odontol São José dos Campos/UNESP – 12245-000 – São José dos Campos – SP. ***Departamento de Microbiologia e Imunologia – Faculdade de Odontologia de Taubaté – UNITAU – 12020-330 – Taubaté - SP