06/09/16 1 COCTELERIA El licor da origen a la historia….y la historia da origen a tus tragos Unidad uno antecedentes ORIGENES Y ANTECEDENTES • Los orígenes de la cocteleria se remotan a los 300 a.c, en Jempos de Aristóteles donde se inicia elaborando mezclas de hierbas consideradas medicinales que servian para curar ciertos padecimientos del aparato digesJvo o como relajantes, con el paso del Jempo de adiciona a estas mezclas azúcar, especias, originando el eau de vie o el agua de vida, que producia efectos restauradores del humor y la salud casi inmediatos como la euforia, la alegría y la relajación de frenos inhibitorios, claves para la vida social. • Con el paso del Jempo se van conociendo diferentes bebidas espirituosas que se originan mediante la desJlación en los llamados alambiques. Definicion y concepto de coctel • Cocktail se define como COLA DE GALLO, esto se debe a que los piratas uJlizaban las plumas de la cola de los gallos para agitar sus bebidas. • Coctel es el estudio de la correlación entre las bebidas, frutas, flores, hierbas, helados y otros ingredientes comesJbles que puedan transformar en liquido por diferentes medios de preparación. • Coctel es una preparación a base de una mezcla de dos o mas ingredientes con o sin alcohol . • Coctel es un agua ardiente mezclado, modificado helado, al cual se le ha añadido por lo menos un producto para modificarlo. • Coctel es una mezcla equilibrada de dos o mas bebidas que armoniosamente dosificadas producen un sabor disJnto, sin que ninguno destaque especialmente.