第 12 卷 »ùÓÚ½éµ ØÐÔµÄÑòÈâÆ·ÖÊÎ 王松磊， 贺晓光， 赵大鹏 （宁夏大学 农学院，宁夏银川 750021 ） 依据介电特性检测原理，使用 LCR 测试仪对常温和冷藏条件下羊肉的介电参数进行检测， 探索了 参数测量最佳电压及频率， 以及羊肉贮藏品质变化和不同部位与介电参数之间的相关性， 并对测量数据用 Excel 进行分析和曲线拟合. 结果表明， 复阻抗 Z， 电导 G 均与羊肉的贮藏品质明显相关，在常温及冷藏条件 下检测品质变化， 电导 G 拟合方程决定系数 R 2 分别为 0.988 9 和 0.987 2； 对于不同部位的羊肉， 脊柱肉电 导值最大， 其次为前腿， 后腿肉最小. 上述方法可以对肉的贮藏品质变化及不同部位进行检测识别. 羊肉； 贮藏品质； 部位识别； 介电特性； 检测 TS251.5 + 3 A 5 % 2009 389× 10 4 t 6× 10 4 t [1] . . . 3% . . . 10～4 500 MHz [2] Zhang [3] 、 、 、 [4] [5] . . 1 1.1 、 、 3 4 cm×2 cm×2.5 cm 10 AB 5 . 1.2 . “ ” . [6] . 2012-05-23 ：国家自然科学基金青年基金资助项目 （ 31101306 ） ； 宁夏大学科学研究基金资助项目 （ ZR10-54 ） ：王松磊 （ 1 982— ）， 男， 讲师， 硕士， 主要从事农产品无损检测研究，（ 电子信箱 ） wangsonglei163@126.com. Ningxia Engineering Technology Vol．12 No．1 Mar． 2013 第 12 卷第 1 期 2013 年 3 月 1671－7244 2013 01－0030－05