Brazilian Journal of Production Engineering, São Mateus, Vol. 2, N.º 3 (Dezembro). p. 01-13. (2016). Editora CEUNES/DETEC. Disponível em: http://periodicos.ufes.br/BJPE Diego Andre Rodrigues 1 ; Rodrigo Randow de Freitas 2 ; Taisa Shimosakai de Lira 3 ; Thiago Padovani Xavier 4 Recebido em: 11-03-2015 - Aprovado em: 02-04-2016 - Disponibilizado em: 15-12-2016 RESUMO: A nogueira macadâmia, membro da família botânica Proteácea, é uma árvore originária das florestas tropicais costeiras do Sul de Queensland e ao norte do distrito de New South Wales, na Austrália. O desenvolvimento da cultura ocorreu no Hawaii Agricultural Experiment Station (HAES), onde foram selecionadas as principais cultivares plantadas no mundo. Além de precursora, a Austrália é também a maior produtora mundial da noz, com uma produção de 11.500 toneladas de amêndoas por ano. No Brasil, as primeiras plantas da espécie foram cultivadas na década de 1940 no Instituto Agronômico de Campinas, sendo que em 2012 a produção foi de 4.200 toneladas de noz, cerca de 70% maior do que as safras anteriores, com o Espírito Santo figurando como o segundo maior produtor do Brasil. Além de um evidenciado potencial produtivo, nota-se que o uso industrial da macadâmia gera uma alta quantidade de resíduos, pois a taxa média de recuperação é em torno de 25%, ou seja, a cada 25g de amêndoa produzida, 75g de resíduos (casca e carpelo) são gerados. Aliado a este fato, pode-se destacar que a disposição destes resíduos tem se tornado problema para as indústrias de processamento da noz macadâmia. Neste contexto, o objetivo do presente estudo foi realizar um levantamento da situação atual da cultura da noz-macadâmia e a destinação dos seus resíduos, visando a obtenção de informações pertinentes para realização de estudos futuros. PALAVRAS-CHAVE: Casca, Carpelo, Noz Macadâmia. ABSTRACT: The walnut Macadamia, family member botanical Rosacea, is a tree native to the coastal rainforests of southern Queensland and northern New South Wales district in Australia. The development of culture occurred in Hawaii Agricultural Experiment Station (HAES), where the main cultivars planted in the world were selected. Besides precursor, Australia is also the world's largest walnut producer with a production of 11,500 tons of beans per year. In Brazil, the first plants of the species were grown in the 1940s at the Agronomic Institute of Campinas, and in 2012 production was 4,200 tons of nuts, about 70% higher than previous vintages, with the Holy Spirit appearing as the second largest producer in Brazil. In an evidenced productive potential, it is noted that the industrial use of macadamia generates a high amount of waste, since the average rate of recovery is around 25%, i.e., each 25g almond produced 75g of residue (peel and carpel) are generated. Allied to this fact, it can be noted that the disposal of this waste has become problem for processing industries macadamia nut. In this context, the aim of this study was to survey the current situation of macadamia nut culture and the disposal of its waste, with a view to obtaining relevant information for future studies. KEYWORDS: Nutshell, Carpel, Macadamia Nut. _________________________________________________________________________________________________________________ 1 Universidade Federal do Espírito Santo - Centro Universitário Norte do Espírito Santo. São Mateus, ES. diegoandrerodrigues.12@gmail.com 2 Universidade Federal do Espírito Santo - Centro Universitário Norte do Espírito Santo. São Mateus, ES. digorandow@gmail.com 3 Universidade Federal do Espírito Santo - Centro Universitário Norte do Espírito Santo. São Mateus, ES. taisa.lira@ufes.br 4 Universidade Federal do Espírito Santo - Centro Universitário Norte do Espírito Santo. São Mateus, ES. thiago.p.xavier@ufes.br ISSN: 2447-5580 UTILIZAÇÃO DOS RESÍDUOS PROVENIENTES DO BENEFICIAMENTO DA NOZ MACADÂMIA: UMA REVISÃO SISTEMÁTICA USES OF THE RESIDUES FROM THE PRODUCTION OF MACADAMIA NUTS: A SYSTEMATIC REVIEW