10 Endüstriyel gıda üretimi ve diyet toplumu Sezai Ozan Zeybek* * Dr. İstanbul Bilgi Üniversitesi. Hieronymus Bosch, "Yedi Ölümcül Günah" Sağlık Bakanlığının verilerine göre Türkiye’de 15 yaş üstü nüfusun yarıdan çoğu (%54’ü) obez yahut obeze yaklaşan aşırı kiloya sahip (TÜİK 2017). Oranlar her sene giderek artı- yor, bu alanda Amerika ile yarışıyoruz. Mut- fak kültürü ile bu kadar övünen bir ülkede, gıdanın insana zarar verir hâle gelmesi (şeker, kalp rahatsızlıkları, karaciğer yağlanması, so- lunum zorluğu, tansiyon...) ciddi bir sıkıntı teşkil ediyor. Buna karşılık yine Amerika’yı anımsatan bir diğer sektörün doğuşuna şahit- lik ediyoruz: kâh çeviri kâh yerli envaitürlü