1 ความเป็ นมาของยาคูลท์ ของ ดร. เอไล แมทชนิคอฟฟ์ สู่แนวความคิดที ่ว่า “ลำาไส ้ ที ่สมบูรณ์แข็งแรงเป็นหนทางสู ่การมีอายุยืนยาว” ของ ดร. มิโน รุ ชิโรต ้า เมื ่อประมาณปี ค.ศ. 1900 นัก วิทยาศาสตร์ชาวรัสเซีย ชื ่อ ดร. เอไล แมทชนิคอฟฟ์ (มีชีวิตอยู่ระหว่าง ค.ศ. 1845 – 1916) ได ้ทำาการศึกษาเกี ่ยว กับเคล็ดลับของการมีอายุยืนยาว โดย เขาได ้ตั ้งข ้อสังเกตว่าความไม่สมบูรณ์ ทางสุขภาพของคนเรานั้นน่าจะเกิดจาก การบูดเน่า และสารพิษต่างๆ ที ่มาจาก การกระทำาของแบคทีเรียในลำาไส ้ ใน ขณะที ่เขาทำาการศึกษาและทำาวิจัยเรื ่องนี ้อยู่เขาอาศัยอยู่ใน ประเทศบัลแกเลีย และได ้สังเกตว่าที ่ประเทศนี ้มีผู ้สูงอายุอยู่ มาก อีกทั้งผู ้สูงอายุเหล่านี ้ก็รับประทานโยเกิร์ตเป็นประจำา จากจุดนี ้เองทำาให ้เข ้าใจว่าสาเหตุที ่ทำาให ้ชาวบัลแกเลีย มีอายุยืน ก็คงเนื ่องมาจากแบคทีเรียกรดนมที ่มีอยู่ในโยเกิร์ต ช่วยทำาลาย หรือควบคุมแบคทีเรียที ่ ทำาให ้เกิดการเน่าเสียขึ ้นในลำาไส ้ จึงได ้ ประกาศให้ทราบทั่วกันเกี ่ยวกับ “ทฤษฎี การมีสุขภาพดี และอายุยืนยาว (The Prolongation of Life)” ในปี ค.ศ. 1907 และต่อมาเขาได้รับรางวัลโนเบล ในขณะนั้นทฤษฎีนี ้สร ้างความตื ่นเต ้น และเป็ นที ่น่าสนใจกันมาก ทำาให้ผู้คน ทั่วโลกหันมารับประทานโยเกิร์ตเพื ่อ สุขภาพกันมากขี ้น ถึงเเม ้จะมาทราบใน