III Seminário de Ciências Sociais - PGCS UFES. 12 a 14 de novembro de 2018, UFES, Vitória - ES. PRÁTICAS ALIMENTARES E AS NEGOCIAÇÕES IDENTITÁRIAS NA ATUALIDADE Isabella Machado Altoé Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais da Universidade Federal do Espírito Santo Elaine de Azevedo Professora Adjunta do Departamento de Ciências Sociais da Universidade Federal do Espírito Santo Resumo: Considerada uma prática universal, a culinária possui, como função primária, preparar o alimento para ser consumido, mas também apresenta um importante papel sociocultural na vida humana. Capaz de construir uma identidade nacional, a comida carrega a história de um povo e auxilia na construção de relações por meio da comensalidade. Por meio da culinária tradicional de um país, um indivíduo consegue preservar e atualizar a sua identidade, transmiti-la ao outro, e ainda fazer a manutenção de laços sociais. Observando a capacidade de indivíduos manterem suas tradições culinárias, percebe-se que a comida tradicional ou regional resiste mesmo em meio à mudanças nas práticas alimentares contemporâneas. Partindo da pesquisa de mestrado que investiga o papel da comida nas articulações de identidade de populações de refugiados do atual contexto geopolítico brasileiro, este artigo visa discutir o papel da culinária e da comensalidade nas negociações de construção da identidade cultural na atualidade. Palavras-chave: Alimentação; Comensalidade; Identidade. Abstract: Cooking is an universal practice whose primary function is to prepare food for consumption. However, it also plays an important sociocultural role in human life. Food is a key component in building national identity, transmitting the history of a given society, and building interpersonal relationships through commensality. By the means of their country's traditional cuisine, individuals can preserve and update their identities, communicate them to one another, and even maintain social connections. Observation shows that traditional and regional cuisines subsist in spite of the continuing transformation of contemporary nourishment practices. Departing from a Master's research on the role of food in the identitarian articulation of refugee populations in the Brazilian geopolitical context, this paper aims to outline the role of cooking and commensality in contemporary negotiations of cultural identity. Keywords: Food; Commensality; Identity. Introdução A comida e todas as práticas ao redor dela carregam um potente valor sociocultural, que permite definir a identidade de um grupo, criar laços entre indivíduos e organizar a vida