CIÊNCIA, PRODUÇÃO E CONSUMO NA ECONOMIA GLOBAL DO CAFÉ (SÉCULO XIX) Moisés Stahl Doutorando em História Econômica – USP. Bolsista CNPq moisesstahl@usp.br Resumo O crescimento da produção cafeeira e de seu consumo no século XIX fomentou transformações no caminho dessa commodity. Como aponta Stuart McCook, a integração econômica do mercado global do café proporcionou trocas biológicas entre os vários espaços produtivos desta commodity, o que levou a necessidade de contenção do avanço de doenças num âmbito global, isto é, a necessidade de um esforço conjunto para impedir a contaminação dos espaços produtivos. A doença do café causada por um fungo, a Hemileia Vastatrix, cujo foco original foi no Ceilão e se espalhou pelo mundo, ilustra a integração biológica e o impacto econômico e ecológico das doenças do cafeeiro. O propósito deste trabalho é de examinar a economia cafeeira do centro-sul, notadamente os espaços produtivos do Rio de Janeiro e São Paulo, entendendo a relação da expansão cafeeira com suas conexões no mercado internacional do café. Especificamente visamos analisar o impacto das doenças do cafeeiro na produção do café brasileiro e como esse impacto interfere na ligação com a economia mundial do café. A partir da década de 1870 no Brasil, notamos um processo de modernização de instituições cientificas, além da criação de novos centros, que tinham a função de produzir ciência para a produção agrícola, porém, como a produção brasileira tinha o café como principal produto, a ciência era para o café. Estas instituições (Museu Nacional, Laboratório de Fisiologia Experimental, Escola Politécnica, Instituto Imperial Fluminense de Agricultura, Escola Prática de Agricultura Luiz de Queiros e Instituto Agronômico de Campinas) que surgem e se modernizam na primavera da ciência do Império e se consolidam na República, irão enviar cientistas para atender as demandas das doenças do cafeeiro, além de providenciar, através de métodos científicos, a melhora da qualidade do café. Qualidade que objetivava o melhor alcance do café no mercado global desta commodity. Palavras-chave: economia cafeeira, ciência, doenças do café, consumo, espaços de produção, história econômica. Abstract The growth of coffee production and its consumption in the nineteenth century promoted changes in the way of this commodity. As Stuart McCook points out, the economic integration of the global coffee market has provided biological exchanges between the various productive spaces of this commodity, which has led to the need to contain disease progression at a global level, ie the need for a concerted effort to prevent the contamination of productive spaces. Coffee disease caused by a fungus, Hemileia Vastatrix, whose original focus was in Ceylon and spread worldwide, illustrates the biological integration and economic and ecological impact of coffee diseases. The purpose of this paper is to examine the coffee economy of the center-south, notably the productive spaces of Rio de Janeiro and São Paulo, understanding the relationship of coffee expansion with its connections in the international coffee market. Specifically we aim to analyze the impact of coffee diseases on Brazilian coffee production and how this impact interferes with the connection with the world coffee economy. From the 1870s in Brazil, we noticed a process of modernization of scientific institutions, as well as the creation of new centers, which had the function of producing science for agricultural production, but, as Brazilian production had coffee as the main product, science was for coffee. These institutions (National Museum, Experimental Physiology Laboratory, Polytechnic School, Imperial Fluminense Institute of Agriculture, Luiz de Queiros Agricultural Practical School and Campinas Agronomic Institute) were created and modernized in the spring of the science of the Empire and consolidated in the Republic, will send scientists to meet the demands of coffee diseases, and to provide, through scientific methods, improved coffee quality. Quality that aimed at the best reach of coffee in the global market of this commodity. Keywords: coffee economy, science, coffee diseases, consumption, production spaces, economic history.