* Colaborador del Grupo de Investigación Consolidado “Blancas” del Área de Historia Moderna de la Universidad de Zaragoza. 1. Aunque ello no quiere decir que el regadío que practicasen los nuevos convertidos de moro fuese distinto al de sus vecinos cristianos viejos ni que yo lo considere así. 2. T.F. GLICK, Regadío y sociedad en la Valencia Medieval, Valencia, Del Cenia al Segura, 1988. 3. J.L. PEÑA MONNÉ y MªV. LOZANO TENA, «La cordillera ibérica», Geomorfología de campo en la Sie- rra de Albarracín, 2006, pp. 3-19. EL USO DEL AGUA EN PEQUEÑAS COMUNIDADES RURALES: EL CASO DE SABIÑÁN Jorge del Olivo Ferreiro* Universidad de Zaragoza Este trabajo, por su temática, debería haberse presentado en la anterior edición de este Simposio, celebrada del 18 al 20 de septiembre de 2008 en esta misma ciudad de Teruel, cuya segunda sección llevaba por título El agua en la cultura hispano- musulmana 1 , pero uno, como es fácil de comprender, no elige el momento de en- contrar la documentación. La debilidad se convierte en oportunidad cuando, una vez interpretada la información que nos proporciona, el panorama que se presenta coincide con el que se dibujaba hace tres años, puesto que la distribución del agua es un termómetro en el que aparece reflejado el grado de cohesión social; el con- senso de intereses particulares y comunitarios, y la participación de instituciones le- gales y políticas en el mantenimiento de ese bien común tan preciado como es el agua 2 , y la temperatura, como se verá, es tibia. DESCRIPCIÓN GEOMORFOLÓGICA DE SABIÑÁN 3 La morfología actual de Sabiñán es el resultado de la erosión diferencial que ha ido sufriendo a lo largo de su historia geológica, con el río Jalón como elemento aglutinador y determinante del modo de vida de sus gentes. El paisaje resultante es tan duro como el clima, con temperaturas extremas, tanto en invierno como en ve- 601