83 Resumen La interpretación tradicional del Neolítico en las zonas interiores venía definida por su marginalidad demográ- fica y su relación exclusiva con grupos ganaderos muy poco sedentarios. Las especiales características de conservación de dos de los yacimientos más interiores en los que hemos inter- venido recientemente, el dolmen de Azután y el túmulo del Castillejo, nos llevaron a emprender un programa espe- cífico de analíticas encaminado a argumentar los patrones económicos y alimenticios de estas poblaciones. Junto a los tradicionales análisis polínicos, hemos realizado cuenteo de esporas fúngicas en los suelos de habi- tación, con el fin de valorar la presencia de ganado, que ha sido afrontada además por el estudio de los huesos de fauna, de la materia prima de algunos objetos como las espátulas San Martín-El Miradero, y por el rastreo de ele- mentos traza en los restos de los enterrados. La agricultura ha sido documentada a partir de los análisis polínicos ya mencionados, además de a través del rastreo de fitolitos sobre útiles de molienda, análisis del contenido de los vasos y estudio de la paleodieta de los enterrados. Los rasgos definidos mediante esta batería analítica conforman un diseño acerca de los sistemas alimenticios y de los aprovechamientos económicos de los grupos neolíticos del interior que los aleja bastante de las ideas manejadas hasta el momento y que permite proponer un modelo de explotación del entorno muy próximo al que valoramos para las áreas clásicas. Résumé L’idée generalisée sur le Neólithique de l’intérieur de la Péninsule Ibérique etait presidée par sa marginalité du point de vue démographique et par sa seul rapport avec des groupes bergers très peu sedentarisés. La conservation très bonne de deux gisements, les plus intérieurs où notre equipe a travaillé recentement: le dolmen d’Azutan et le tumulus du Castillejo, nous ont poussé a developper un programme d’analyses dirigé à reflechir sur les patrons economiques et nourrisants de cettes groupes. En plus des analyses polyniques, nous avons réalisé des racontements des spores des sols d’habitat pour voir ses rapports avec la présence de troupeaux. Cet aspect a était-il aussi recherché à travers de l’analyse des osse- ments, de la matière première des spatules type San Martin-El Miradero et pour la recherche d’oligoeléments sur les corps des défunts. L’agriculture a été définie par les analyses du pollens fossiles,en plus de par la recherche de restes phitoliti- ques sur l’utillage de molturage et à travers de l’étude du contenu des vases cerámiques et de l’analyse de la nour- riture des dépôts humaines. Tout ça désigne une idée sur les systèmes alimentaires et sur les profitements economiques des habitantes de l’intérieur de la Péninsule Ibérique très élongé des idées traditionnelles et très proches des technologies reconnues aux aires classiques du Néolithique ibérique. Alimentación y economía en contextos habitacionales y funerarios del Neolítico meseteño Primitiva Bueno, Rosa María Barroso, Rodrigo Balbin A Manuel Campo, Armando González B Francisco Etxeberría, Lourdes Herrasti C Virginia Galván D Jordi Juan-Tresserras E José Antonio López, Pilar López, Juan Carlos Matamala F Juan José Millos G Beatriz Robledo, Gonzalo Trancho, Begoña Sánchez H A Universidad de Alcalá de Henares B Universidad Autónoma de Madrid C Sociedad de Ciencias Aranzadi. País Vasco D SEK, Segovia E Museo de Barcelona F CSIC, Madrid G Universidad de Vigo H Universidad Complutense de Madrid