Artículo de Investigación. Revista Killkana Técnica. Vol. 3, No. 2, pp. 23-30, mayo-agosto, 2019. ISSN 2528-8024. ISSN Elect. 2588-0888. Universidad Católica de Cuenca Inocuidad de los alimentos y riesgo para la salud: el problema del manejo y uso de agroquímicos por pequeños agricultores de la costa central en Perú Food safety and health risk: the problem of agrochemical handling and use by small farmers of central coast in Peru Alfredo Beyer Arteaga 1 *, Germán Joyo Coronado 1 , Patricia Rodríguez Quispe 1 , Rubén Darío Collantes González 2 , Fernando Paz Zagaceta 1 Universidad Nacional Agraria La Molina 1 Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá 2 *abeyer@lamolina.edu.pe DOI: https://doi.org/10.26871/killkana_tecnica.v3i2.572 Resumen El presente estudio abordó la problemática del manejo y uso deficiente de pesticidas mediante la aplicación de un cuestionario a una muestra de pequeños agricultores de la costa central del Perú. Esta problemática es repetitiva y preocupante en diferentes países latinoamericanos, ya que no cuentan con una adecuada regulación de su producción agrícola para el mercado interno. Los resultados indicaron el uso de plaguicidas sin autorización, debido a la falta de productos registrados recomendados, así como el incumplimiento en la dosis recomendada. Adicionalmente, la rotación de ingredientes activos por modo de acción es limitada y no se respetan los términos de carencia, agravándose en el caso de productos destinados al mercado nacional. Así mismo se constató que las recomendaciones de los periodos de reingreso y el uso del equipo de protección personal se incumplen. Palabras clave: Pequeña agricultura, pesticidas, Perú. Abstract The present study addressed the problem of poor pesticide management and use by applying a questionnaire to a sample of small farmers on the central coast of Peru. This problem is repetitive and worrisome in different Latin American countries, since they do not have adequate regulation of their agricultural production for the domestic market. The results indicated the use of pesticides without authorization, due to the lack of recommended registered products, as well as non-compliance with the recommended dose. Additionally, the rotation of active ingredients by mode of action is limited and deficiency terms are not respected, aggravating in the case of products destined for the national market. Likewise, it was found that the recommendations of the re-entry periods and the use of personal protective equipment are not complied with. Keywords: Small agriculture, pesticides, Peru. I. I NTRODUCCIÓN Los grupos de interés relacionados a la producción agrí- cola, entre agricultores, fabricantes de pesticidas, empresas comerciales, minoristas, autoridades reguladoras, científi- cos y OrganizacionesNo Gubernamentales (ONGs), por lo general están de acuerdo en que el uso de plaguicidas es necesario, principalmente por la necesidad de alimentar a la creciente población mundial, al mismo tiempo reconocen la naturaleza problemática de la exposición humana a los residuos de plaguicidas[1]. Se han reportado residuos de plaguicidas por encima de los límites máximos que se permiten (LMRs) en vegetales de alto consumo en China [2], en alimentos procesados a base de cereales para niños e infantes en Ghana [3], en frutas y vegetales provenientes de Asia hacia Europa [4], entre otros. Las evidencias en la India sugieren que los plaguicidas no solo han tenido un efecto negativo en la salud de su población, sino también en el medio ambiente. Se ha detectado la presencia de Compuestos Orgánicos Persistentes (COPs) en muestras de distintos componentes del ambiente, tanto en aire, agua y suelo [5]. También se han identificado herbicidas inhibidores del fotosistema II como el oxadiazon, insecticidas organofos- forados como chlorfenvinphos y chlorpyrifos y el orga- Revista Killkana Técnica. Vol. 3, No. 2, mayo-agosto, 2019