15 ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE E INMUNOLÓGICA DE FLAVONOIDES AISLADOS DE HOJAS DE Smallanthus sonchifolius (YACÓN) Antioxidant activity and immunological of favonoids isolated from leaves of Smallanthus sonchifolius (yacon) Enrique Aguilar F. 1 , Pablo Bonilla R. 2 1 Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Ayacucho-Perú. 2 Instituto de Investigación en Ciencias Farmacéuticas y Recursos Naturales “Juan de Dios Guevara”, Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Lima-Perú. RESUMEN El presente trabajo de investigación se desarrolló con el objetivo de aislar y elucidar la estructura química de los favo- noides de las hojas de Smallanthus sonchifolius y determinar su actividad antioxidante e inmunológica en ratones albinos Balb/C. Las hojas fueron colectadas en el departamento de Ayacucho y sometidas a un proceso de extracción hidroalcohó- lica, desengrasado con éter de petróleo y extracción de los favonoides con acetato de etilo. Los favonoides fueron aislados por cromatografía en capa fna y sus estructuras elucidadas por espectrofotometría ultravioleta, utilizando las tablas de Mabry y col. Se determinó su bioactividad a la Artemia salina y la toxicidad aguda mediante la prueba de dosis límite. La actividad antioxidante fue evaluada utilizando la actividad secuestradora del DPPH, actividad inhibidora de la formación del radical hidroxilo y lipoperoxidación en microsomas hepáticos; y la actividad inmunológica se evaluó en ratones inmuno- suprimidos experimentalmente con ciclofosfamida. Se obtuvo un rendimiento de fracción favónica de 1% y los favonoides aislados fueron: 5,7-dihidroxi-4’-metoxifavonol, 5,7,3’-trihidroxi-4’-metoxifavonol, 5-hidroxi- 4’-metoxi-7-O-glicosilfavona y 7,4’-dihidroxi-3,5’-dimetoxifavona, los que demostraron tener actividad antioxidante semejante a la rutina, quercetina y vitamina C, dependiente de la concentración (p<0.05); y la actividad inmunológica al estimular el aumento del número de los glóbulos blancos y rojos en animales inmunosuprimidos y sin evidencia de toxicidad signifcativa. Se concluye que, los favonoides presentes en las hojas de Smallanthus sonchifolius tienen actividad antioxidante, inmunológica y no muestran toxicidad a las dosis ensayadas. Palabras clave: Smallanthus sonchifolius, favonoides, antioxidante, actividad inmunológica. ABSTRACT This work was carried out with the purpose to isolate and structural chemistry elucidate the favonoids of the leaf from the Smallanthus sonchifolius and to determine his antioxidant and immunological activity in mice Balb/C. The samples were collected in the department of Ayacucho and were extracted with ethanol 80%, while that fats, waxes, and chlorophyll removed with petroleum ether, the aqueous layer was extracted with ethyl acetate. The favonoids were isolated from the ethyl acetate extract for thin layer chromatography preparative, using the solvents system BAW (4:1:5) and visualized with ultraviolet light at 366 nm. The favonoids structure was elucidated by ultraviolet spectroscopic, using the Mabry et al tables. It was determined the bioassays utilizing brine shrimp (Artemia salina) and the acute oral toxicity for the doses limit test in mice. The antioxidant activity was evaluated for DPPH scavenger, inhibition the liberation de hydroxyl radical and lipid peroxidation in hepatic microsomal. The immunological activity was evaluated experimentaly in inmmunosupressed mice with cyclophosphamide. It was obtained 1% yielding of favonic fraction. The favonoids isolated were: 5, 7-dihydroxy-4’- methoxyfavonol, 5, 7, 3’-trihydroxy-4’-methoxyfavonol, 5-hydroxy-4’-methoxy-7-O-glycosilfavone and 7,4’-dihydroxy-3,5’- dimethoxyfavone, that to demonstrate have antioxidant activity similarly to rutin, quercetin and vitamin C, concentration dependent (p<0.05) and the immunological activity, stimulating the increase the number of the both white blood and red blood cells in inmunosupressed mice and without evidence signifcant toxicity. It was conclude that the favonoids in leaf of Smallanthus sonchifolius have antioxidant and immunological activity and any evidence of toxicity at. Key words: Smallanthus sonchifolius, favonoids, antioxidant, immunological activity. Ciencia e Investigación 2009; 12(1): 15-23 Facultad de Farmacia y Bioquímica UNMSM 2009 ISSN 1561-0861 INTRODUCCIÓN L a especie originaria de los Andes sudame- ricanos Smallanthus sonchifolius ”yacón” (Fam. Asteraceae) (1) , ha despertado renova- do interés por su contenido de compuestos fenólicos en las hojas y raíces reservantes (2-4) ; las hojas han demos- trado tener actividad hipoglicemiante (5) , antioxidante (6) , sobre el metabolismo hepático (7) . Los favonoides han demostrado tener una gran actividad biológica, principalmente como antioxidantes (8-11) . Se pretende