08 Políticas alimentarias para a sustentabilidade ISBN 978-84-09-21743-4 | Simón, X.; Pérez-Neira, D.; Copena, D. (Coord.) Dimensión técnico-produtiva da Agroecoloxía 08.4 CARACTERÍSTICAS NUTRACÉUTICAS DE CEBOLLA LARGA (ALLIUM FISTULOSUM), CONVENCIONAL Y EN TRANSICIÓN ECOLÓGICA CEDEÑO-FIERRO VALERIA¹, ORTIZ-RÍOS JUAN CARLOS¹, ÁNGEL- SÁNCHEZ, DIEGO IVAN², ORDOÑEZ-SANTOS LUIS EDUARDO¹ ¹ Universidad Nacional de Colombia, Facultad de ingeniería y administración. ² Universidad Nacional de Colombia, Facultad de Ciencias Agropecuarias