BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM ---------- BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SÚC SẢN – THỦY SẢN – SỮA Bài 6: SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN (TÔM CHUA) GVHD: Th.S V Thị Hoan Nhóm thực hiện: 2 1. Nguyễn Ngọc Minh Trâm 14071241 2. Trần V Trường 14051731 3. Dư Thị Kim Tuyền 14051591 4. Mai Thị Tuyến 14035021 5. Nguyễn Thành Trung 14052001 TP. HCM, tháng 9 nm 2017