131 Letopis naučnih radova Godina 31 (2007), broj 1, strana 131–139 UDK: 635.25 (497.113) „1956/2005“ Originalni naučni rad Original scientific paper PEDESET GODINA PROIZVODNJE CRNOG LUKA U VOJVODINI Danica Bošnjak 1 , Jelica Gvozdanović-Varga 2 Vasić Mirjana 2 REZIME Proizvodnja crnog luka se u Vojvodini organizuje u proseku na 6.669 ha, što zauzima 0,43% oranica. U poslednjih deset godina (1996–2005) uz prosečan pri- nos od 8,0 t/ha u Vojvodini se proizvede nešto manje od 54.000 tona crnog luka. Ukupna proizvodnja se smanjuje kao rezultat opadanja površina (stopa–2,29%) jer prinose karakteriše blagi trend porasta (stopa 0,94%). Dominantno učešće u ukupnoj proizvodnji imaju seljačka gazdinstva (92%) stoga je neophodno uvaža- vati njihove specifičnosti u cilju daljeg unapređenja ove proizvodnje. Ključne reči: crni luk, površine, prinosi, proizvodnja. UVOD Crni luk spada među najstarije povrtarske kulture. Njegova široka, raznovrsna i uče- stala upotreba uslovljavaju njegovu rasprostranjenost, tako da se ova povrtarska vrsta gaji u celom svetu. Posmatrano u dužem vremenskom periodu, po požetim površinama, dolazi odmah iza krompira. Prosečna zastupljenost u ukupnim površinama pod povrćem je oko 8% (Boš- njak i sar. 1995). Crni luk spada u one povrtarske vrste koje odlikuje značajna stabilnost površina, koja se duguje povoljnim prirodnim uslovima, tradiciji proizvodnje kao i svakodnevnoj upo- trebi (Gvozdanović-Varga Jelica i sar. 2006). Međutim, i pored povoljnih prirodnih uslova proizvodnja još uvek ne zauzima ono mesto koje bi objektivno trebala da ima. Stoga, ovaj rad ima za cilj da ukaže na stanje i tendencije u proizvodnji crnog luka na području Vojvo- dine u pedesetogodišnjem periodu. 1 Dr Danica Bošnjak, red. profesor, Poljoprivredni fakultet, Novi Sad 2 Dr Jelica Gvozdanović-Varga, naučni saradnik, dr Mirjana Vasić, viši naučni saradnik, Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Novi Sad