Rev. Ciênc. Agron., Fortaleza, v. 40, n. 3, p. 455-460, jul-set, 2009 Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, CE www.ccarevista.ufc.br ISSN 1806-6690 Fungos associados  castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa Humb. & Bompl) e ao amendoim (Arachis hypogaea L.) comercializados em Fortaleza (CearÆ) 1 Fungi associated with Brazil nut and groundnut kernels sold in Fortaleza city (Brazil) Ana Karoline Freire da Costa 2 , Francisco das Chagas Oliveira Freire 3 *, Icaro Gusmªo Pinto Vieira 4 , Juliana Alves Andrade 5 e Francisca NoØlia Pereira Mendes 6 Resumo - O isolamento e a identificação dos fungos associados a amostras de amêndoas de castanha-do-Brasil e de amendoim, com e sem casca, comercializados na cidade de Fortaleza (Ceará), foram conduzidos em laboratório. Espécies de Aspergillus, especialmente A. flavus, e de Penicillium foram as de ocorrência mais comum em ambos os produtos. Os fungos Curvularia lunata, Emericella nidulans, Fusarium verticilloides, Gongronella butleri, Graphium putredinis, Macrophomina phaseolina, Paecilomyces variotii, Saksenae vasiformis, Syncephalis sphaerica e Syncephalastrum racemosum são relatados, pela primeira vez, afetando amêndoas de castanha-do-Brasil no nosso país. Análises conduzidas com isolados de A. flavus obtidos de amêndoas de castanha-do-Brasil revelaram que cinco dos dez isolados obtidos a partir de amêndoas sem casca eram eficientes produtores das aflatoxinas B 1 e G 1 . Nenhum isolado do amendoim se mostrou aflatoxigênico. A provável presença de aflatoxinas nesses dois produtos no Brasil, e sua importância para a saúde dos consumidores são também discutidas. Palavras-chave - Castanha-do-Brasil. Amendoim. Deterioração fúngica. Aflatoxinas. Abstract - A comprehensive study was carried out on the fungi associated with kelnels of Brazil nut and peanut normally traded in Fortaleza city (State of Ceará, Brazil). Samples were obtained from local retail outlets and distributors and before surface sterilization were divided into two portions, one shelled and another unshelled. Fungi were enumerated by direct plating on water agar. Data for percentage of infection were calculated and and fungi were identified to species level. Aspergillus, mainly A. flavus, and Penicillium were the most frequently species found on both commodities. The fungi Curvularia lunata, Emericella nidulans, Fusarium verticilloides, Gongronella butleri, Graphium putredinis, Macrophomina phaseolina, Paecilomyces variotii, Saksenae vasiformis, Syncephalis sphaerica e Syncephalastrum racemosum are reported for the first time associated with Brazil nut. Five isolates of A. flavus from shelled Brazil nut kernels were efficient B 1 and G 1 aflatoxin producers. None of the peanut A. flavus isolates was capable of producing aflatoxins. The possible occurrence of aflatoxins on these commodities and their importance to human health are discussed. Key words - Brazil nut. Peanut. Fungal deterioration. Aflatoxins. * Autor para correspondência 1 Recebido para publicação em 15/12/2006; aprovado em 03/08/2009 Parte da Monografia do primeiro autor apresentada ao Curso de Graduação em Ciências Biológicas da UFC 2 Departamento de Biologia, Centro de Ciências/UFC, Campus do Pici, 60.455-970, Fortaleza-CE, Brasil 3 Embrapa Agroindústria Tropical, Caixa Postal 3761, 60.511-110, Fortaleza-CE, Brasil, freire@cnpat.embrapa.br 4 PADETEC, Campus do Pici, 60.455-970, Fortaleza-CE, Brasil 5 Graduação em Eng. de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias/UFC, Caixa Postal 12.168, 60.455-970, Campus do Pici, Fortaleza-CE, Brasil 6 PADETEC, Campus do Pici, 60.455-970, Fortaleza-CE, Brasil