UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos Área de Bromatologia Flavonóides e ácidos cinâmicos de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.- Poaceae) e seus produtos. Identificação e atividade antioxidante e antiproliferativa. Joaquim Mauricio Duarte Almeida Tese para obtenção do grau de DOUTOR Orientador: Pret. Titular Franco Maria Lajolo São Paulo 2006