http://Jurnal.Unsyiah.ac.id/TIPI Jurnal Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Open Access Journal I N F O A R T I K E L Submit: Perbaikan: Diterima: Keywords: ABSTRACT JURNAL TEKNOLOGI DAN INDUSTRI PERTANIAN INDONESIA – Vol. , No. , ©Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Syiah Kuala DOI: PENGARUH KONSENTRASI MINYAK KELAPA MURNI (Virgin Coconut Oil) DAN MINYAK JARAK (Castor Oil) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK SABUN MANDI CAIR https://doi.org/10.17969/jtipi.v9i1.6383 Departemen Teknik Pertanian dan Biosistem, Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran *email: asri.widyasanti@unpad.ac.id EFFECT OF VIRGIN COCONUT OILS AND CASTOR OILS TO THE PHYSICOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF LIQUID SOAP Asri Widyasanti*, Shayana Junita, Sarifah Nurjanah VCO contains of lauric acid that perform to smooth and to moisturize the skin. Castor oil has rich in oleic acid that serves to protect the skin. Therefore, both of the oil is suitable to be the raw material for liquid soap making. This study aimed were to produce a liquid soap, to determine the exact concentration of VCO and castor oil for liquid soap and to find out the effect of VCO and Castor Oil concentrations to the characteristics of liquid soap. The method used was laboratory experimental method with descriptive analysis. The treatments in this study were A =concentrations of VCO 100%, B = concentrations of VCO 80% and castor oil 20%, C = concentrations of VCO 50% and castor oil 50%, D = concentrations of VCO 20% and castor oil 80%, and E = concentrations of castor oil 100%, from 200 g soap base. The parameter observed for liquid soap included chemical properties, physical properties of soap, and organoleptic test. The result shows that all treatments complies the requirement SNI 06-4085-1996. The formula of liquid soap with treatment B was revealed as the best product with 0.01% of total alkali content, pH value of 9.16, specific gravity 1.06, and total plate count 5×10 3 colonies/g. This technology process of natural liquid soap production with the VCO and castor oil could be develop and apply in industrial scale. liquid Soap, virgin coconut oil (VCO), castor oil 3 Januari 2017 17 Februari 2017 25 Februari 2017 1. PENDAHULUAN Sabun merupakan hasil dari proses saponifikasi. Saponifikasi adalah proses penyabunan yang mereaksikan suatu lemak atau gliserida dengan basa (Fessenden dan Fessenden, 1997). Berdasarkan bentuknya, sabun dibagi menjadi dua jenis, yaitu sabun bentuk padat dan bentuk cair. Sabun mandi cair memiliki kelebihan apabila dibandingkan dengan sabun mandi bentuk lainnya, karena mudah digunakan dan disimpan, tidak mudah rusak dan kotor (Marzoeki, 1980). Semua jenis sabun menggunakan bahan dasar yang sama, yaitu minyak atau trigliserida. Pembuatan sabun mandi cair membutuhkan berbagai macam minyak ataupun lemak sebagai bahan baku utama. Jenis minyak yang digunakan akan mempengaruhi sifat sabun itu sendiri baik dalam tingkat jumlah busa dan pengaruh terhadap kulit. Bahan baku minyak pada pembuatan sabun mandi cair yang digunakan pada penelitian ini adalah minyak kelapa murni (VCO) dan minyak jarak (Castor Oil). Bahan baku tersebut dipilih karena memiliki beberapa keunggulan untuk dijadikan sabun mandi cair Menurut Sutarmi dan Rozaline (2005) kandungan gizi minyak kelapa murni memiliki cukup banyak manfaat. Komponen minyak kelapa murni terdiri dari asam lemak jenuh (90%). Kandungan asam lemak jenuh tersebut adalah asam lemak laurat. Dari kandungan asam lemak jenuh tersebut kegunaan minyak kelapa murni diantaranya dapat dijadikan bahan baku kosmetik seperti lotion, pelembab bibir, conditioner rambut, dan sabun mandi. Struktur molekul minyak kelapa murni yang kecil memudahkan kulit dan rambut untuk 09 01 2017