XLI ENCONTRO NACIONAL DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO “Contribuições da Engenharia de Produção para a Gestão de Operações Energéticas Sustentáveis” Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil, 18 a 21 de outubro de 2021. Análise da cadeia produtiva do açaí catarinense com ênfase nos diferentes atores e atividades produtivas Germano Antunes Tedesco (UFSC) germano.tedesco@posgrad.ufsc.br Fred Leite Siqueira Campos (UFSC) fred.campos@ufsc.br Beatriz Marcondes de Azevedo (UFSC) biabizzy@gmail.com Rafael Vieira Mathias (FUCAP) rafaelvmathias@gmail.com Este trabalho se balizou nas premissas das cadeias produtivas para analisar um produto da biodiversidade que gera criação de valor compartilhado por meio do seu desenvolvimento(produtivo, social e econômico). O produto-objeto deste estudo é açaí catarinense extraído a partir da polpa da fruta da palmeira Juçara (Euterpe Edulis), dentro da territorialidade do estado de Santa Catarina. O objetivo principal da pesquisa foi analisar a cadeia produtiva da polpa de Juçara (açaí catarinense) em Santa Catarina e realizar a caracterização dos atores envolvidos. Para estruturação do presente estudo, buscou-se compreender como esta cadeia de produção está organizada em seus aspectos sociais, legais e econômicos. Também, verificaram-se os potenciais desta cadeia de produção agrícola. Em termos metodológicos, essa pesquisa foi caracterizada como qualitativa/descritiva. Para coleta de dados, foram realizadas entrevistas estruturadas e aplicadas na pesquisa a campo (com auxílio do caderno de campo). Os dados primários foram originados pelas entrevistas e os dados secundários provenientes do acervo das publicações sobre a palmeira Juçara. A conclusão deste trabalho evidencia a falta de interação entre os atores que compõem os diferentes segmentos da cadeia produtiva (como os produtores, as instituições de pesquisa e as agroindústrias), além da falta de clareza das leis que regem esta atividade. Nesse sentido, o arranjo produtivo da palmeira Juçara em Santa Catarina, ou seja, do açaí catarinense, pode ser classificado como “em desenvolvimento”. Evidenciaram-se, também, as potencialidades para o desenvolvimento, a ampla área disponível dentro do estado catarinense e a adaptação desta cultura junto com outras já consolidadas por meio do “consórcio de plantas”. Palavras-chave: Cadeias Produtivas. Acaí catarinense. Polpa da Juçara (Euterpe Edulis). Consórcio de plantas.