VI Seminário da Associação Brasileira de Pesquisa e Pós-Graduação em Turismo 10 e 11 de setembro de 2009 – Universidade Anhembi Morumbi – UAM/ São Paulo/SP Práticas de Aprendizagem para a Sustentabilidade no Ensino Superior do Turismo Manoela Carrillo Valduga 1 Resumo O presente artigo tem origem no debate acerca dos limites e das possibilidades da educação para a sustentabilidade no campo de conhecimento do turismo. A metodologia utilizada é a descritiva, pois visa apresentar à comunidade acadêmica uma experiência no campo do conhecimento do turismo. A experiência refere-se à proposta pedagógica do curso de Turismo de uma Instituição de Ensino Superior Privada, do sul do país, que objetiva promover a construção do conhecimento junto à realidade do entorno da Universidade, promovendo o desenvolvimento do Turismo, em parceria com poder público Municipal, comunidade e empresariado, calcado nas premissas da sustentabilidade. Os resultados preliminares apontam para uma avaliação positiva da experiência, que segue em andamento, apesar das dificuldades próprias do processo de construção de destinos turísticos, dinâmicos, com avanços e recuos. Professores e alunos dedicam-se ao projeto, construindo conhecimento e adquirindo experiências que possibilitam o amadurecimento profissional dos graduandos e, porque não, dos docentes. Palavras-chave: Turismo. Ensino Superior. Sustentabilidade. Introdução O turismo, considerado um fenômeno social, pode ser entendido historicamente como os deslocamentos feitos pelos povos antigos, sobretudo os Gregos, que sediaram os Jogos Olímpicos, no século V a.C. Para outros autores, no entanto, a atividade da viagem só pode ser considerada turismo após a organização comercial da mesma, que tem como marco referencial o ano de 1841. Nesta data, Thomas Cook organizou uma viagem de trem entre duas cidades Inglesas para 540 pessoas. Em 1945, criou a primeira agência de turismo de que se tem conhecimento. (REJOWSKI, 2002). A primeira definição de turismo é de um economista austríaco, Hermann von Schullern zu Schattenhofen, que, em 1911, de acordo com Fuster (1971) escreveu que turismo é o conceito que compreende todos os processos, especialmente os econômicos, que 1 Docente dos cursos de Turismo e de Hotelaria da PUCRS .