147 Penapisan dan Identifikasi Bakteri Lipolitik yang Diisolasi dari Air Limbah.....................(Devi. A. O & Singgih W.) PENAPISAN DAN IDENTIFIKASI BAKTERI LIPOLITIK YANG DIISOLASI DARI AIR LIMBAH PENGOLAHAN SURIMI DAN PENGALENGAN RAJUNGAN Screening and Identification of Lipolytic Bacteria Isolated From Surimi Processing and Crab Canning Wastewater Devi Ambarwaty Oktavia* dan Singgih Wibowo Pusat Penelitian dan Pengembangan Daya Saing Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, Jl. KS Tubun Petamburan VI Slipi Jakarta Pusat Indonesia * Korespondensi Penulis: devi_oktav@yahoo.co.uk Diterima: 28 Juni 2016; Disetujui: 30 Oktober 2016 ABSTRAK Industri pengolahan hasil perikanan di sepanjang pantai Utara Jawa seperti pengalengan rajungan di Cirebon (Jawa Barat) dan pengolahan surimi di Kendal (Jawa Tengah), menghasilkan air limbah yang mengandung banyak protein dan lemak. Bakteri yang hidup di limbah yang banyak mengandung protein dan lemak tersebut diperkirakan memiliki kemampuan untuk menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol sehingga berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai bioremedian alami bagi penanganan air limbah hasil perikanan di tempat lain. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan penapisan dan identifikasi bakteri lipolitik potensial sebagai bioremedian air limbah perikanan. Penapisan dilakukan terhadap 11 isolat bakteri lipolitik dari air limbah yang diambil dari industri pengalengan rajungan di Cirebon dan pengolahan surimi di Kendal dengan menggunakan media spesifik agar tributirin. Isolat bakteri lipolitik potensial ditentukan berdasarkan zona bening yang terbentuk di sekitar koloni, yaitu sekurang-kurangnya 6 mm. Isolat bakteri potensial ini selanjutnya diidentifikasi secara molekuler berdasarkan analisis sekuen 16S-rDNA. Dari penapisan diperoleh empat isolat bakteri potensial, yaitu isolat SPB, SHj, SOr dan SKn. Identifikasi molekuler menunjukkan bahwa isolat SPB dan SHj masing-masing adalah Serratia fonticola 10A dan Bacillus cereus strain 103.2.2 dengan kemiripan 97%, isolat SOr memiliki kemiripan 96% dengan Bacillus pumilus strain vit bac1 dan isolat SKn adalah Enterococcus pseudoavium strain L3C21K2 dengan kemiripan 87%. Keempat isolat tersebut berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai bioremedian pada air limbah dari industri pengolahan hasil perikanan di Indonesia. KATA KUNCI : penapisan bakteri lipolitik, air limbah industri perikanan, identifikasi bakteri ABSTRACT Fish processing industries in Northern Coastal of Java, such as crab canning in Cirebon (West Java) and surimi processing in Kendal (Central Java), disposed huge of waste water containing high protein and fat. Lipolytic bacteria grown in the waste water could hydrolyze lipids into fatty acids and glycerol which are potential for bioremediants for fish industries waste water treatment in other area. The aim of this research is to screen and identify potential lipolytic bacteria as bioremediant for fisheries waste water. Screening has been done on 11 lipolytic bacteria isolated from waste water of crab canning in Cirebon and surimi processing in Kendal using tributyrin agar as selective media. The potential lipolytic bacteria isolates were determined based on diameter of clear zone formed, at least 6 mm around the colony. These isolates were selected and identified using 16S-rDNA sequencing. From the screening, four potential bacteria were found, i.e SPB, SHj, SOr and SKn isolates . Molecular identification showed that the SPB and SHj isolates were identified as Serratia fonticola 10A and Bacillus cereus strain 103.2.2 respectively, with 97% similarity, the SOr isolate has 96% similarity with Bacillus pumilus strain vit bac1 and the the SKn isolate has 87% similarity with Enterococcus pseudoavium strain L3C21K2. Those four isolates are potential for bioremediant for wastewater treatment in other industrial fisheries processing in Indonesia. Keywords : screening of lipolytic bacteria, fisheries waste water, bacteria identification Copyright © 2016, JPBKP, Nomor Akreditasi : 573/AU2/P2MI-LIPI/07/2014 DOI : http://dx.doi.org/10.15578/jpbkp.v11i2.262