Jurnal AgribiSains ISSN 2442-5982 Volume 1 Nomor 2, Desember 2015| 33 ANALISIS NILAI TAMBAH DAN PENDAPATAN USAHA PRODUK OLAHAN KERUPUK WORTEL DAN SIRUP WORTEL (Daucus carota L) (Kasus di KWT Citeko Asri Desa Citeko Kecamatan Cisarua Kabupaten Bogor Provinsi Jawa Barat) S. Wibowo 1 , A. Arysad 1a , A. Yusdiarti 1 1 Jurusan Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor Jalan Tol Ciawi No. 1 Kotak Pos 35 Bogor 16720 a Korespondensi: Apendi Arsyad, Telp: 08129347542 Email: apendi.arsyad@unida.ac.id ABSTRACT The research was conducted in KWT Citeko Asri Cisarua district Citeko village. The aim of the research to analyze the added value of processing and analyzing revenues carrots. Results of the analysis show the amount of value added value added carrot crackers Rp. 14,000 / kg with a percentage of 70% and carrot syrup obtained Rp. 3,500 / liter with a percentage of 46.67%. Advantages of processed carrots crackers Rp 8444 / kg with a percentage of 60.32% while the carrot syrup profit of Rp 2,389 / liter with a percentage of 68.25%, the added value of processed above shows that the value of high-value ratios as percentage> 40 %. revenue of Rp 2,446,725, - per month. Based on the business value of BEP cracker products as many as 136.6 kg of carrots or equal to USD 30 357, - per kg while the BEP as much as 133.0 liters of carrot syrup or equal to USD 11 085, - per liter. R / C of refined products of carrots crackers and carrot syrup that is equal to 1.33. Expected products processed from KWT Citeko Asri can be packaged with a better and more attractive so that people know the product more easily processed crackers carrots and carrot syrup. Key words : Value added, Income, BEP and R/C ABSTRAK Penelitian dilakukan di KWT Citeko Asri Desa Citeko Kecamatan Cisarua. Penelitian bertujuan untuk menganalisis nilai tambah dan menganalisis pendapatan usaha pengolahan wortel. Hasil analisis nilai tambah menunjukan besarnya nilai tambah kerupuk wortel sebesar Rp. 14.000/kg dengan persentase sebesar 70% dan sirup wortel diperoleh sebesar Rp. 3.500/liter dengan persentase sebesar 46,67%. Keuntungan dari olahan kerupuk wortel sebesar Rp 8.444/kg dengan persentase sebesar 60,32% sedangkan keuntungan sirup wortel sebesar Rp 2.389/liter dengan persentase sebesar 68,25%, nilai tambah dari olahan diatas menunjukan bahwa nilai rasio bernilai tinggi karena memiliki persentase >40%. pendapatan sebesar Rp 2.446.725,- per bulan. Berdasarkan dari nilai BEP usaha produk kerupuk wortel yaitu sebanyak 136,6 kg atau sama dengan Rp 30.357,- per kg sedangkan pada BEP sirup wortel sebanyak 133,0 liter atau sama dengan Rp 11.085,- per liter. R/C dari produk olahan kerupuk wortel dan sirup wortel yaitu sebesar 1,33. Diharapkan produk olahan dari KWT Citeko Asri dapat dikemas dengan baik dan lebih menarik sehingga masyarakat lebih mudah mengenal produk olahan kerupuk wortel dan sirup wortel. Kata kunci : Nilai tambah, Pendapatan, BEP dan R/C Rasio