PENERAPAN DIET BEBAS GLUTEN BEBAS KASEIN PADA ANAK AUTIS Ella Oktarina, Jumiyati, Desri Suryani Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Bengkulu, Jurusan Gizi, Jalan Indragiri Nomor 03 Padang Harapan Bengkulu jmkbengkulu@gmail.com Abstract : Gluten-free diet and casein one form of therapy that aims to improve the metabolism of the body with a certain intake of children consumed autism. Gluten and casein in children are not allowed because of increased bowel permeability. The purpose of this research is to know the relationship of nutritional knowledge and maternal obedience in applying a casein-free glu- ten free diet in autistic children in Bengkulu City. The research design used was observational with Cross sectional study approach. The sample of this research is all mothers who have chil- dren who have autism in Bengkulu City as much as 42 respondents, sampling technique in total sampling. This study is from January to February 2016. Data analysis using chi-square. There was no correlation between nutritional knowledge and maternal obedience in applying a casein- free gluten-free diet in autistic children in Bengkulu City (p = 0,534.) It is recommended that parents pay attention to nutritional adequacy of the respondents and abstinence ie food sources of gluten and casein. Keywords : autism, mothers of children with autism, nutritional knowledge, maternal obedi- ence Abstrak : Diet bebas gluten dan kasein salah satu bentuk terapi yang bertujuan untuk memper- baiki metabolisme tubuh dengan asupan tertentu yang dikonsumsi anak autisme. Gluten dan kasein pada anak tidak diperbolehkan karena terjadi peningkatan permeabilitas usus. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui hubungan pengetahuan gizi dan kepatuhan ibu dalam men- erapkan diet bebas gluten bebas kasein pada anak autis di Kota Bengkulu. Desain penelitian yang digunakan adalah observasional dengan pendekatan study Cross sectional. Sampel penelitian ini adalah seluruh ibu yang mempunyai anak yang menyandang autis di Kota Bengkulu sebanyak 42 responden, teknik pengambilan sampel secara Total sampling. Penelitian ini selama bulan Januari-Februari 2016. Analisis data menggunakan chi-square. Hasil tidak ter- dapat hubungan pengetahuan gizi dengan kepatuhan ibu dalam menerapkan diet bebas gluten bebas kasein pada anak autis di Kota Bengkulu (p=0,534.) Disarankan agar orang tua untuk memperhatikan kecukupan gizi pada responden dan pantangan yaitu sumber makanan dari glu- ten dan kasein. Kata Kunci : autisme, ibu anak menyandang autis, pengetahuan gizi, kepatuhan ibu Autisme merupakan suatu ganguan perkembangan yang kompleks yang menyangkut komunikasi, interaksi sosial dan aktivitas imajinasi. Adanya gangguan pada setiap tahap akan menyebabkan ham- batan pada tahap selanjutnya, sehingga de- teksi dini, monitor dan stimulasi pertum- buhan dan perkembangan serta intervensi dini merupakan upaya penting untuk men- goptimalkan pertumbuhan dan perkem- bangan (Dewanti, 2014). Autisme dapat terjadi pada siapa saja, tidak mengenal asal etnis, bangsa, keadaan sosial ekonomi, dan keadaan intelektualitas orang tua. (Winarno, dkk 2009). Makanan merupakan suatu hal yang juga harus diperhatikan pada anak dengan gangguan autisme. Makanan yang tampak begitu lezat dan menggoda ternyata tid- aklah sebaik penampilannya bila diberikan kepada anak dengan autis pun menjadi sangat terbatas (Winarno, 2009). 016