LA VARIABILITÉ PHENOTYPIQUE ET AGRO PRODUCTIVE CHEZ LE CEPAGE ROUMAIN GRASA DE COTNARI Liliana ROTARU, Valeriu V. COTEA, Mihai MUSTEA, Iosif ANDOR, Liviu IRIMIA Université des Sciences Agricoles et Médecine Vétérinaire Iasi 3, allée M. Sadoveanu, Iasi-700490, ROMANIA lirotaru@univagro-iasi.ro tel. +40-232-407539 Mots clés: Grasa de Cotnari, biotypes, variabilité phénotypique, agro productivité Résumé : Le cépage Grasa de Cotnari est un des plus représentatifs cépages destinés pour des vins naturellement doux de grand cru en Roumanie. Vu sa plasticité écologique limitée, l’aréal de sa culture est limité seulement dans deux des fameux et anciens vignobles de Roumanie, respectivement Cotnari et Pietroasa - Dealu Mare. Parce qu’il ressemble morphologiquement au cépage Furmint il existe l’hypothèse qu’ils sont liés génétiquement. Dans cet ouvrage on présente les caractéristiques morphologiques et agro productifs de trois biotypes identifiés dans la population de cépage dans l’areal du vignoble de Cotnari: Grasa croquant, Grasa jaune et Grasa vert. Le biotype Grasa croquant a les feuilles moyennes un peu cunéiformes, avec les grappes moyennes, semicompactes, grains ovoïdes, la pulpe est croquante avec la grande capacité d’accumulation en sucres, mais avec les rendements moyens. Le biotype Grasa jaune a les feuilles petites, orbiculaires, avec les grappes grandes, aux baies serrés, uniformes, avec la capacité intermédiaire d’accumulation en sucres, mais avec la production élevée. Le biotype Grasa vert a les feuilles plus grandes orbiculaires réniformes, avec les grappes grandes, mais les baies sont inégales dû au millerandage et a la coulure, la pulpe est juteuse et la capacité d’accumulation en sucres est faible, tout ça en fait le biotype non-valeur de cépage Grasa de Cotnari. Le vignoble Cotnari est situé dans le nord est de la Moldavie (fig.1), à la limite septentrionale de l’aréal de culture de la vigne (47°12' latitude nord). En Europe, la limite nordique pour la culture de la vigne commence sur la côte atlantique française, s’étend vers le nord jusqu’en Champagne et les vallées du Rhin et de l’Elbe, avance au sud des Carpathes slovaques, ensuite vers l’est par le nord de la Roumanie et par Kiev en Ukraine, pour aboutir sur la Volga à Sarepta. Dans cette zone proche de la limite nordique de la culture de la vigne se sont développés quelques-uns des plus grands vignobles de l’Europe: La Champagne et l'Alsace en France, ceux de la vallée du Rhin en Allemagne, Tokay en Hongrie, Cotnari et Lechinta en Roumanie. Le vignoble Cotnari, avec une superficie de 1750 ha, se trouve dans une zone de transition, de contact géographique entre deux unités de relief profondément différentes: le haut plateau boisé de la Suceava et la plaine collinaire de la Moldavie. Cette zone de contact est connue sous le nom de la Pente moldave ou la Pente de Dealu-Mare Hârlãu. Sur cette Pente, la région viticole Cotnari représente une unité de relief bien individualisée. À l’intérieur de vignoble de Cotnari, le relief est très fragmenté et à inclination générale vers le sud-est; on peut y distinguer plusieurs cimes insolées: Dealul Cãtãlina (395 m), Dealul Stânca (360 m), Dealul lui Vodã (347 m), Piciorul Racului (337 m ), Liteanca (330 m). L’inclination moyenne des vérsants abrupts est de plus de 20°.