1 PRODUÇÃO DE FLAVONÓIDES EM MEIOS COMPLEXOS PELO FUNGO Phellinus Sp.: ESTEQUIOMETRIAS MÍNIMAS E MODELAGEM CINÉTICA E SIMULAÇÃO PARA CULTIVOS EM BATELADA E BATELADA ALIMENTADA Gustavo Batista 1 *, Ivan Ilich Kerbauy Veloso 1 , Antonio José Gonçalves Cruz 1 1 – Universidade Federal de São Carlos, Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química – UFSCar – SP, São Carlos – SP, batistagustavo@live.com Resumo – Este trabalho emprega dados experimentais obtidos por Ma et al. [1] para propor estequiometrias mínimas simplificadas da síntese de flavonóides pelo fungo Phellinus sp. em dois diferentes meios de cultura. Os processos foram simulados através do software AnaBioPlus ® para operação nos modos batelada e batelada alimentada. Os resultados mostraram que as equações estequiométricas em fórmulas mínimas foram capazes de predizer o consumo de nutrientes e a formação de produtos de forma satisfatória. A abordagem cinética utilizando as expressões de Contois e Luedeking- Piret foi capaz de representar bem os dados experimentais, mostrando-se uma alternativa ao modelo cinético logístico proposto na literatura. Palavras-chave: Phellinus sp., flavonóides, estequiometria mínima, batelada alimentada, modelagem e simulação. Introdução Flavonóides são um grupo de substâncias polifenólicas naturais com propriedades medicinais anti-inflamatórias, antioxidantes e antitumorais comprovadas. Aplicações diversas envolvendo estas substâncias vem sendo estudadas. Porém, ineficiências na produção, seja esta através de extração em plantas ou rotas sintéticas, limitam atualmente o potencial desta tecnologia. Para o advento da produção em larga escala, são importantes o desenvolvimento e a melhoria na eficiência dos processos metabólicos existentes. Um possível biossintetizador é o fungo Phellinus sp. [1]. No trabalho de Ma et al.[1], três meios de cultura foram comparados em biorreator de bancada com volume útil de 5 litros: o meio A, composto por 20,0 g/L de glicose, 0,6 g/L de MgSO4, 1,0 g/L de KH2PO4, e 4 g/L de peptona; o meio B, com a mesma composição do anterior e suplementado por 0,02 g/L de ácido naftalenoacético (NAA); e o meio C, com a mesma composição do meio A e adição de 0,03 g/L de cumarina. Nestes meios, o cultivo do fungo Phellinus sp. P0988 teve por objetivo a biossíntese de flavonóides, sendo a concentração deste produto empregada para comparação dos três meios de cultura propostos. No presente estudo, serão utilizados os dados experimentais obtidos para os meios de cultura A e B para proposição de estequiometrias mínimas de reação e simulação de cultivos nos modos de operação em batelada e batelada alimentada. Metodologia Determinação da Estequiometria Mínima de Reação Para representar as reações bioquímicas apresentadas por Ma et al. [1] nos meios A e B, ou seja, os meios de cultura inicial e suplementado com NAA, foram propostas,