Ingeniería Industrial. Actualidad y Nuevas Tendencias Año 2, Vol. I, N° 2 ISSN: 1856-8327 25 Indicadores de Medición para Investigación y Desarrollo en Empresas de Alimentos Measuring Indicators for Research and Development in Food Companies Marisela Giraldo, Sheila Polanco Palabras Clave: Indicadores de Gestión, Investigación y Desarrollo, Indicadores Financieros, Empresas de alimentos. Key Words: Management performance measure, Research and Development, Financial Indicators, Food Companies. RESUMEN El objetivo de esta investigación es proponer indicadores de medición para el área de Investigación y Desarrollo de empresas de alimentos de consumo masivo, que permitan conocer su desempeño en términos financieros. Se planteó un estudio de tipo descriptivo para el cual se seleccionó como población, aquellas empresas ubicadas en los estados Aragua y Carabobo que contaran con gerencias de Investigación y Desarrollo. La muestra utilizada es la llamada dirigida, la cual selecciona sujetos típicos los cuales pueden ser representativos de una población determinada. Se utilizó un cuestionario, así como también información proveniente de documentos, textos, publicaciones periódicas entre otros. Se definieron las etapas que conforman un proyecto de I&D, se identificó un grupo de diez actividades cuyos recursos pueden ser precisados y asignados a cada proyecto de I&D, generando la base para conocer el retorno de los recursos invertidos en éstos. Los resultados obtenidos son los seis indicadores que permiten medir el desempeño del beneficio generado por investigación y desarrollo y por último, se formuló un sistema de medición de beneficios utilizando indicadores de gestión de índole financiero los cuales fueron aceptados por el 100 por ciento de los profesionales encuestados. ABSTRACT The objective of this study is to propose indicators for measuring the Research and Development areas of mass food production companies, evaluating their performance in financial terms. A descriptive study was performed within a selected population, including companies located in Carabobo and Aragua states with research and development departments in their organizational structures. A directed sample was used, including representative subjects of a given population. A questionnaire was developed for the evaluation, and complementary information was taken from documents, texts, journals, and other sources. Then the steps that make up an R & D project were defined, and a set of ten activities were identified, the resources needed by these activities can be can be defined and assigned to each R&D project, thus creating the source for knowing the return of the resources invested in them. The outcome was six performance measures of the profit generated by research and development. Finally a measuring system was formulated; this system evaluates the benefits of using these financial management indicators and was actually accepted by 100 per cent of consulted professionals.