Brazilian Journal of Development Braz. J. of Develop., Curitiba, v. 6, n.5, p.24704-24718 may. 2020. ISSN 2525-8761 24704 Caracterização do amido isolado de diferentes cultivares de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) Characterization of starch isolated from different sorghum cultivars (Sorghum bicolor L. Moench) DOI:10.34117/bjdv6n5-067 Recebimento dos originais:10/04/2020 Aceitação para publicação:06/05/2020 Ana Luíza Santos Vieira Doutoranda em Ciência de Alimentos UFMG - Minas Gerais E-mail:anavieiranutricionista@gmail.com Gabriela Bittencourt Duarte Discente de graduação em Farmácia UFMG – Minas Gerais E-mail:gabrieladbit@gmail.com Valéria Aparecida Vieira Queiroz Pesquisadora da Embrapa Milho e Sorgo – Minas Gerais E-mail:valeria.vieira@embrapa.br Thais Rotsen Correa Docente do Departamento de Estatística UFMG – Minas Gerais E-mail: thaisrotsencorrea@gmail.com Viviane Dias Medeiros Silva Doutoranda em Ciência de Alimentos UFMG - Minas Gerais E-mail:vivianedms@yahoo.com.br Raquel Linhares Bello de Araújo Docente do Departamento de Alimentos UFMG – Minas Gerais E-mail:raquel@bromatologiaufmg.com.br Maria Aparecida Vieira Teixeira Garcia Docente do Departamento de Alimentos UFMG – Minas Gerais E-mail:mavtgarcia@gmail.com Camila Argenta Fante Docente do Departamento de Alimentos UFMG – Minas Gerais E-mail:camila.fante@gmail.com