Tropical and Subtropical Agroecosystems, 22 (2019): 107-113 Pinto-Ruiz et al., 2019 107 Short note [Nota corta] ANÁLISIS BROMATOLÓGICO Y FERMENTACIÓN RUMINAL IN VITRO DE EXCRETAS DE ORIGEN ANIMAL PARA USO EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES † [BROMATOLOGICAL ANALYSIS AND RUMINAL FERMENTATION IN VITRO OF EXCRETA OF ANIMAL ORIGIN FOR USE IN THE FEEDING OF RUMINANTS] René Pinto Ruiz 1 , Roselia Ramírez Díaz 1, *, Francisco Guevara Hernández 1 , Deb Raj Aryal 1 , José Apolonio Venegas Venegas 1 , Luis Alberto Miranda Romero 2 and Alexander Chacón Castillo 1 1 Universidad Autónoma de Chiapas, Facultad de Ciencias Agronómicas, 30470, Villaflores, Chiapas, México. E-mail: pinto_ruiz@yahoo.com.mx, ramirez.rrd@gmail.com*, fragueher@prodigy.net.mx, debraj.aryal@hotmail.com, polo_tex1@hotmail.com, chander_365@hotmail.com 2 Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Zootecnia, Posgrado en Innovación Ganadera, Texcoco, Estado de México, México. microbiologia.pecuaria08@gmail.com * Corresponding author RESUMEN El objetivo fue determinar la degradación y la cinética de fermentación in vitro de las excretas de pollinaza y cerdaza producidas y comercializadas para la alimentación de rumiantes en el estado de Chiapas, México. Se realizaron doce muestreos una vez terminado el ciclo reproductivo de dos granjas productoras de pollos y cerdos. A las muestras de excretas se realizó un análisis bromatológico (materia seca, materia orgánica, cenizas, proteína cruda, fibra detergente neutra y fibra detergente ácido), producción de gas in vitro (volumen máximo, tasa, fase lag, fracciones de fermentación rápida, media y lenta), contenido de hemicelulosa y cobre. Se utilizó un diseño completamente al azar y la comparación de medias se realizó utilizando el procedimiento de Tukey (p<0,05). Las pollinazas poseen mayor (p<0,05) contenido de materia orgánica que la cerdaza, lo cual se refleja en mayor (p<0,05) volumen máximo (Vm) de gas durante la fermentación. La cerdaza posee un menor contenido de proteína cruda y mayor contenido de cobre en comparación a la pollinaza (p<0,05), así como mayor concentración de fibra detergente acida (FDA), por lo tanto, las pollinazas presentan mejores parámetros (Vm, tasa y fase lag) y fracciones de fermentación comparación a la cerdaza. Se concluye que las pollinazas poseen mejor composición química que la cerdaza, sobre todo en términos de PC y MO, por lo que se fermentan más favorablemente en rumen en comparación a la cerdaza, posiblemente esto último provocado por el alto contenido de cobre de ésta, lo que sugiere su uso limitado en la alimentación animal. Palabras clave: Cerdaza; pollinaza; producción de gas; calidad nutricional. SUMMARY The objective was determine the degradation and kinetics of in vitro fermentation of excreta of excreta produced and marketed for the feeding of ruminants in the state of Chiapas, Mexico. Twelve samplings were made once the reproductive cycle of two chicken and pig producing farms was completed. A bromatological analysis was performed on the excreta samples (dry matter, organic matter, ash, crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber), in vitro gas production (maximum volume, rate, lag phase, fractions of fast, medium and slow fermentation), hemicellulose and copper content. A completely randomized design was used, and the comparison of means was performed using the Tukey procedure (p<0,05). The poultry manure has greater (p<0,05) content of organic matter than swine excreta, which is reflected in a higher (p<0,05) maximum volume (MV) of fermentation gas. The swine excreta it has a lower crude protein content and higher copper content compared to the poultry manure (p<0,05), as well as higher concentration of acid detergent fiber (ADF), thus, the poultry manure present better parameters (MV, rate and lag phase) and fractions of fermentation compared to the swine excreta. It is concluded that the poultry manure they have a better chemical composition tan swine excreta, possibly the latter caused by the high copper content of this, suggesting its limited use in animal feed. Keywords: Swine excreta; poultry manure; gas production; nutritional quality. † Submitted November 6, 2018 – Accepted March 6, 2019. This work is licensed under a CC-BY 4.0 International License. ISSN: 1870-0462