1 Original Paper Incremento de la productividad de Pleurotus ostreatus mediante el uso de inóculo como suplemento Productivity increase in the cultivation of Pleurotus ostreatus by the use of inoculum as supplement Santiago Jaramillo Mejía, Edgardo Albertó Laboratorio de Micología y Cultivo de Hongos Comestibles. Instituto Tecnológico de Chascomús (INTECH), Universidad Nacional de San Martin (UNSAM)-Consejo Nacional de Investigaciones Científcas y Técnicas (CONICET), CC 164. 7130, Chascomús, Buenos Aires, Argentina. RESUMEN Antecedentes: El aumento de la rentabilidad en un cultivo puede obtenerse incrementando los rendimientos, la produc- tividad o ambos, de modo de obtener mayor cantidad de hongos con el mismo esfuerzo. Objetivos: Buscar la tasa de inoculación óptima para incrementar la productividad del cultivo de una cepa altamente productiva de Pleurotus ostreatus. Métodos: Usamos como sustrato paja de trigo, se inocularon bolsas de 1 kg peso húmedo con diferentes porcentajes de inóculo (producido sobre sorgo) variando del 1 al 16.6 %. Resultados y conclusiones: Se obtuvieron fructifcaciones en todos los tratamientos; el tiempo de incubación se redujo una semana inoculando al 13 y 16.6 %. Observamos un aumento en los rendimientos a medida que aumentaba el por - centaje de inóculo. Los porcentajes de efciencia biológica más altos se alcanzaron en las muestras con 13 y 16.6 %, obte- niéndose valores de 116,08 y 116.04 % respectivamente, sin mostrar diferencias signifcativas entre ellos, pero si con el resto de los tratamientos. El número de ciclos de cultivo por año se incrementó a 5.5. Cuando evaluamos los kilogramos totales producidos en un año y los comparamos con el costo del inóculo, el balance económico muestra que al usar un porcentaje del 13 %, el productor casi duplica sus ganancias. Palabras clave: inóculo, hongos comestibles, productividad, hongo ostra ABSTRACT Background: To increase proftability, it can be obtained by increasing yields, productivity or both, and in this way to obtain more fungi with the same effort. Objective: To seek for the optimal inoculation rate to increase the productivity of the culture of a highly productive com- mercial strain of Pleurotus ostreatus. Methods: Wheat straw was used as a substrate; bags of 1 kg wet weight were inoculated with different percentages of inoculum (produced on sorghum) varying from 1 to 16.6 %. Results and conclusions: Fruit bodies were obtained in all treatments; the incubation time was reduced by one week inoculating at 13 and 16.6 %. We observed an enhance in yields as the percentage of inoculum increased. The highest biological effciency percentages were reached in the samples inoculated with 13 and 16.6 %, obtaining values of 116.08 and 116.04 % respectively, without showing signifcant differences between them even though there were differences among treatments. The number of growing cycles per year was increased to 5.5 inoculating to 13-16.66 %. When we evaluated the total kilograms produced in one year and compared them with the cost of the inoculum, the economic balance showed that by using a percentage of 13 %, the producer doubled his profts. Keywords: spawn, edible mushrooms, productivity, oyster mushroom DOI: 10.33885/sf.2019.49.1243 (2019) Vol. 49: e1243 ARTICLE HISTORY Received 14 January 2019 / Accepted 19 June 2019 Published on line 12 July 2019 CORRESPONDING AUTOR Edgardo Albertó, ealberto@intech.gov.ar ORCID: 0000-0001-7690-4602 INTRODUCCIÓN Los hongos del género Pleurotus son los más culti- vados en los países latinoamericanos, después del champiñón, desde hace más de 20 años y en menos de un siglo de desarrollo, y es actualmente el segundo hongo más cultivado en el mundo después del shii- take (Sánchez et. al., 2018; Sánchez & Royse, 2017). El valor de los hongos frescos del género Pleurotus en el mercado es muchas veces superior al del champi-