한국환경농학회지 제29권 제2호 (2010) Korean Journal of Environmental Agriculture Vol. 29, No. 2, pp. 120-128 재배지 위도차에 따른 검정콩의 조단백, 조지방, 지방산 및 유리당의 함량 변이 홍승범 1 ․ 이수진 1 ․ 김영학 1 ․ 황영선 1 ․ 윤광희 1 ․ 이성인 1 ․ 남미영 1 송이슬 1 ․ 백인열 2 ․ 김현경 3 ․ 정명근 1* 1 강원대학교 생약자원개발학과, 2 국립식량과학원 기능성작물부, 3 부산대학교 생명자원개발연구소 (2010년 6월 10일 접수, 2010년 6월 22일 수리) Variation of Protein, Oil, Fatty Acid, and Sugar Contents in Black Soybean Cultivars According to Different Latitudes Seung-Beom Hong 1 , Su-Jin Lee 1 , Young-Hak Kim 1 , Young-Sun Hwang 1 , Kwang-Hee Yoon 1 , Sung-In Lee 1 , Mi-Young Nam 1 , Lee-Seul Song 1 , In-Youl Baek 2 , Hyeun-Kyeung Kim 3 and Myoung-Gun Choung 1* (Department of Herbal Medicine Resource, Kangwon National University, Samcheok 245-711, Korea, 2 Department of Functional Crops, NICS, RDA, Hyunnaeri 711-822, Korea, 3 Bioresources Development Institute, Pusan National University, Milyang 627-706, Korea) This experiment was conducted to investigate the variation of crude protein, crude oil, fatty acid, and sugar contents in five Korean domestic black soybean cultivars grown at different latitudinal locations, a high latitude, Suwon (37°16'N) and a low latitude, Milyang (35°30'N). The crude protein content was highest in Geomjeongkong # 3 (43.9%) and crude oil content was highest in Geomjeongkong # 4 (21.8%) among the five cultivars. Crude protein and oil contents in black soybean cultivars except Geomjeongkong # 4 were not significantly different between high latitude and low latitude. In most black soybean cultivars grown at high latitude, oleic acid content was higher, while linoleic acid, and linolenic acid contents were lower compared to low latitude. Sucrose content in Geomjeongkong # 3, raffinose contents in Geomjeongkong # 3, # 4, Ilpumgeomjeongkong, and Cheongjakong, and stachyose content in Geomjeongkong # 1 grown at low latitude was higher compared to high latitude. The variations of crude protein, crude oil and fatty acid contents seemed to be affected by genotype than growing locations according to different latitude as they did not show the significant interaction between cultivars and locations. In contrast, the variations of glucose, sucrose, and stachyose contents maybe affected by environmental condition as different latitude than the genotype because they showed the significant interaction between cultivars and locations. Key Words: Black soybean, Fatty acid, Latitude, Oil, Protein, Sugar 120 * 연락저자: Tel: +82-33-570-6491 Fax: +82-33-570-6499 E-mail: cmg7004@kangwon.ac.kr 서 론 콩 [Glycine max (L.) Merr.]의 기원지는 한국, 중국, 일 본 등 동북아시아 지역으로, 우리나라에서의 콩 재배는 기원 전 2,000년경 이전부터 재배된 것으로 추정된다. 국내 콩 재배면적은 1970년 295 천ha에서 1990년 152 천ha로 감소하였고, 2008년에는 75 천ha까지 감소된 양상이 며, 콩 생산량은 1970년 232천 M/T에서 1990년 233천 M/T으로 재배면적이 20년 동안 약 150 천ha 감소에도 불 구하고, 육종 및 재배기술의 개선으로 생산량은 감소되지 않 았지만, 이후 2008년에는 123 천 M/T으로 재배면적의 현저 한 감소로 인해 생산량도 급격 감소하였다(Mifaff, 2010). 국내 콩 생산량의 감소에도 불구하고 최근 소득증대 및 국민 의 건강에 대한 관심이 높아지면서 웰빙식품으로서 콩의 수 요는 계속 증가하고 있는 실정이다. 콩은 단백질이 약 40% 수준 함유되어 있고, 콩 단백질은 식물성 단백질 중 가장 양질의 단백질로 알려져 있어, 다수의 연구보문