Gizi Indon 2017, 40(2):79-88 GIZI INDONESIA Journal of The Indonesian Nutrition Association p-ISSN: 0436-0265 e-ISSN: 2528-5874 http://ejournal.persagi.org/ojspersagi2481/index.php/Gizi_Indon 79 PENGARUH PENAMBAHAN MALTODEKSTRIN DALAM MINUMAN ELEKTROLIT TERHADAP DAYA TAHAN JANTUNG PARU ATLET SEPAK BOLA Effect of Maltodextrin Adding in The Electrolyte Drinks on Cardiorespiratory Endurance of Soccer Athletes During Exercise Nur Amin 1,4 , Hardhono Susanto 2 , M. Zen Rahfiluddin 3 1 Program Studi Magister Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia 2 Program Studi Anatomi, Fakultas Kedokteran 3 Program Studi Gizi, Fakultas Kesehatan Masyarakat 4 Program Studi S1 Gizi, Fakultas Kesehatan, Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya, Indonesia E-mail: nuramin@unusa.ac.id Diterima: 06-09-2017 Direvisi: 04-10-2017 Disetujui terbit: 30-10-2017 ABSTRACT Maximum exercise, hydration status, and good nutrition intake could improve the cardiorespiratory endurance. The aim of this study was to analyzed the effect of maltodextrin adding in the electrolyte drinks on cardiorespiratory endurance of soccer athletes during exercise. This quasi-experimental study used a crossover design on 17 soccer athletes of Central Java PPLP in 2015. The study lasted in six weeks periods, during the exercise athletes were given 4x300 mL drink at 30, 60, 90, and 120 minutes continued with cardiorespiratory endurance test. The control group was given only an electrolyte drink whereas the treatment group was given an electrolyte drink adding with 18 grams of maltodextrin. Measurements included body weight, body height, BMI, body fat percetage, BMR, minerals and macro nutrient intake, and cardiorespiratory endurance. The result shows cardiorespiratory endurance of soccer athletes after giving maltodextrin increase significantly (51.0 + 3.16 to 51.6 + 3.28 mL/kg BW/min) (p=0.001). The result shows that increasing of the cardiorespiratory endurance in treatment group (0.6 + 0.80 mL/kg BW/min) is significantly higher than control group (0.2 + 0.15 mL/ kg BW/min) is shown with p=0.02. BMI, fat mass percentage, BMR, minerals and macro nutrient intake have no correlation with cardiorespiratory endurance. It can be concluded that the giving of maltodextrin as much as 4x18 g in 4x300 mL electrolyte drinks increase the cardiorespiratory endurance of soccer athletes during exercise . Keywords: maltodextrin, cardiorespiratory endurance, soccer athletes ABSTRAK Latihan maksimal, status hidrasi, dan pemenuhan kebutuhan gizi yang baik dapat meningkatkan daya tahan jantung paru. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh penambahan maltodekstrin dalam minuman elektrolit terhadap daya tahan jantung paru atlet sepak bola selama latihan. Penelitian ini adalah quasy experimental dengan desain crossover pada 17 atlet PPLP sepak bola Jawa Tengah Tahun 2015. Penelitian berlangsung selama 6 minggu, pada saat latihan atlet diberikan minuman elektrolit sebanyak 4x300 mL pada menit ke-30, 60, 90 dan 120 kemudian dilakukan tes daya tahan jantung paru. Kelompok perlakuan diberikan minuman elektrolit yang ditambah 4x18 g maltodekstrin sedangkan kelompok kontrol hanya diberikan minuman elektrolit. Pengukuran yang dilakukan pada penelitian ini meliputi berat badan, tinggi badan, IMT, persentase lemak tubuh, BMR, asupan mineral dan zat gizi makro, dan daya tahan jantung paru. Hasil penelitian menunjukkan terdapat peningkatan daya tahan jantung paru atlet sepak bola sesudah diberikan maltodekstrin (51,05 + 3,160 menjadi 51,60 + 3,286 mL/kg BB/menit) (p=0,001). Peningkatan daya tahan jantung paru pada kelompok perlakuan (0,55 + 0,126 mL/kg BB/menit) lebih tinggi dari pada kelompok kontrol (0,18 + 0,031 mL/kg BB/menit) dengan nilai p=0,02. IMT, persentase lemak tubuh, BMR, asupan mineral dan zat gizi makro tidak berkorelasi dengan daya tahan jantung paru. Disimpulkan bahwa pemberian maltodekstrin sebanyak 4x18 g dalam 4x300 mL minuman elektrolit meningkatkan daya tahan jantung paru atlet sepak bola selama latihan. Kata kunci: maltodekstrin, daya tahan jantung paru, atlet sepak bola