730 Nutr Hosp. 2007;22(6):730-32 ISSN 0212-1611 • CODEN NUHOEQ S.V.R. 318 El adecuado aporte nutricional es importante en todas las etapas de la vida, pero es de especial interés durante la infan- cia. Debemos tener en cuenta que pequeños periodos de mal- nutrición son capaces de alterar de manera profunda el creci- miento y desarrollo del niño, teniendo claras repercusiones sobre la salud en la edad adulta. En nuestro medio existen diversas situaciones que cursan con riesgo de malnutrición en la infancia, pudiendo citar entre ellas: las enfermedades gas- trointestinales, las enfermedades atópicas y los neonatos pre- términos. La primera parte de este libro revisa los diferentes meca- nismos fisiopatológicos que permiten comprender la res- puesta inmunológica mediada por Ig E frente a las proteínas de la dieta. Se revisa de manera precisa el papel de la lactan- cia materna en la prevención de estos problemas, así como otras herramientas terapéuticas nutricionales como pueden ser las fórmulas hipoalergénicas, o la utilización de los pre- bióticos y prebióticos en las fórmulas infantiles. Por otra parte existe un interesante capítulo donde se revisa el concep- to de inducción de la tolerancia oral con alimentos. La segunda parte del libro revisa las alteraciones nutriciona- les que producen las enfermedades gastrointestinales en la infancia, así como los mecanismos moleculares implicados en estas patologías, haciendo una gran revisión de las diferentes situaciones que forman parte del concepto de enteropatía cró- nica de la infancia. La utilidad del soporte enteral y parenteral en estas enfermedades es motivo de revisión, analizando en profundidad el papel de estos soportes nutricionales en la mucosa intestinal y en la enfermedad colestática hepática. Por ultimo, los grandes avances existentes en neonatolo- gía, permiten la supervivencia de “grandes prematuros”. En estos pacientes los requerimientos son difícilmente predeci- bles y probablemente de difícil consecución con algunas de las fórmulas disponibles. La falta de variables clínicas y/o bioquímicas nutricionales estandarizadas para valorar a estos pacientes, hace que la incertidumbre en este campo sea importante, revisándose de una manera crítica alguno de estos conceptos. Daniel de Luis Crítica de libros Soporte nutricional para lactantes y niños en riesgo Nutrition support for infants and children at risk Richard J. Cooke, Yvan Vandenplas, Ulrichh Wahn. 235 páginas. Editorial: Karger. Año de edición: 2007. ISBN: 978-3-8055-8194-3. Optimizando la masa ósea y la fuerza. Papel de la actividad física y de la nutrición durante el crecimiento Optimizing bone mass and strength. The role of physical activity and nutrition during growth R. M. Daly, M. A. Petit. 162 páginas. Editorial: Karger. Año de edición: 2007. ISBN: 978-3-8055-8275-9. La osteoporosis y las fracturas relacionadas son un proble- ma mayor de salud pública. Aunque de manera tradicional se han considerado enfermedades que afecta a los ancianos, cada vez se reconoce con más frecuencia que la osteoporosis puede tener su origen en fases tempranas de la vida. Este con- cepto ha hecho aumentar el interés de los investigadores en los factores que puedan influir sobre el desarrollo esquelético incluyendo tanto aspectos genéticos como formas de vida. Este libro proporciona una relación amplia e integrada de la situación actual del conocimiento de los factores que influen- cian el desarrollo de los huesos durante la niñez y adolescen- cia. Se centra fundamentalmente en el papel que juega la acti- vidad física para optimizar el desarrollo óseo. Otros aspectos relevantes que son revisados incluyen la influencia de la genética de la nutrición y factores hormonales. Además hay opiniones de expertos sobre estrategias prácticas sobre el modo de vida y guías que pueden ser adaptadas para optimi- zar la salud del hueso y prevenir fracturas durante el creci- miento. A lo largo de sus nueve capítulos se habla de manera suce- siva de la osteoporosis desde el punto de vista pediátrico, de las bases biomecánicas del desarrollo de la resistencia ósea durante el crecimiento, del efecto del ejercicio sobre la masa ósea y su estructura geométrica, de la evidencia de la interac-