SHARE: Journal of Service Learning, Vol. 8, No. 1, February 2022, 26-32 DOI: 10.9744/share.8.1.26-32 p-ISSN 2338-7866 / e-ISSN 2655-4720 26 PRODUKSI HERBAL SERBUK DI KELURAHAN KEPUTIH SURABAYA MENUJU KAMPUNG CERDAS KESEHATAN Afifah Rosyidah 1* , Irmina Kris Murwani 2 , Syafsir Akhlus 3 , Rizal Sultan Madani 4 1,2,3 Departemen Kimia, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Kampus Keputih Sukulilo Surabaya 60001 4 Departemen Studi Pembangunan, Institut Teknologi Sepuluh Nopember, Kampus Keputih Sukulilo Surabaya 60001 * Penulis korespondensi; Email: afifah@chem.its.ac.id Abstrak: Covid-19 sebagai virus mematikan telah mengakibatkan banyak korban. Jumlah pasien yang positif terinfeksi virus ini tidak sedikit jumlahnya. Tiada henti dilakukan upaya terus-menerus untuk menangkal virus tersebut. Penyebaran virus ini dapat dihentikan dan ditangkal dengan cara memperkuat dan meningkatkan sistem daya tahan tubuh. Bukan hanya untuk virus Covid-19, sistem kekebalan tubuh yang meningkat juga mampu melindungi tubuh dari ancaman berbagai penyakit lainnya. Mengkonsumsi minuman herbal merupakan salah satu cara untuk memperkuat dan meningkatkan sistem kekebalan dan daya tahan tubuh. Bahan-bahan minuman herbal seperti: jahe merah, kunyit, jahe emprit dan temulawak telah terbukti mempunyai kemampuan untuk memperkuat dan meningkatkan sistem daya tahan tubuh. Bahan- bahan herbal tersebut sangat mudah diperoleh sebagai bagian dari bumbu dapur dan dapat ditanam serta dibudidayakan dengan sangat mudah di pekarangan rumah. Pengabdian Kepada Masyarakat ini dilakukan di Kelurahan Keputih Surabaya sebagai upaya untuk menghambat pertumbuhan dan mengatasi laju penyebaran virus berbahaya sekaligus meningkatkan kemampuan sumber daya manusia dan membangkitkan usaha- usaha kalangan rumah tangga. Teknologi pencegahan penyebaran virus yang dimaksud adalah dengan penularan ilmu, bimbingan teknologi dan terus menerus melakukan monitoring serta pendampingan dalam pembuatan minuman herbal serbuk siap seduh. Kegiataan Pengabdian Kepada Masyarakat ini dilakukan kepada seluruh masyarakat yang mempunyai kepedulian terhadap kesehatan: ibu-ibu penggerak PKK dan dasawisma, remaja karang taruna dan bahkan bapak-bapak yang siaga terhadap kesehatan. Mereka diberikan pemahaman arti penting menjaga kesehatan serta upaya meningkatkan imunitas tubuh di saat pandemi seperti saat ini. Selain itu, masyarakat Kelurahan Keputih juga dibina cara membuat minuman herbal serbuk siap seduh, menyimpan dengan baik serta higienis dan diupayakan untuk produksi dalam skala yang lebih luas. Sehingga peningkatan imunitas kesehatan tercapai dan peningkatan penghasilan juga akan diperoleh. Kata kunci: Herbal serbuk, Kesehatan, Daya Tahan Tubuh, Kelurahan Keputih. Abstract: Covid-19 as a deadly virus has resulted in many victims. There a number of positive patients infected with this virus. Continuous efforts are being made to ward off the virus. The spread of this virus can be stopped and prevented by strengthening and increasing the body's immune system. Not only for the Covid-19 virus, an increased immune system is also able to protect the body from the threat of various other diseases. Consuming herbal drinks is one way to strengthen and improve the immune system and endurance. Herbal drink ingredients such as: red ginger, turmeric, ginger emprit and temulawak have been shown to have the ability to strengthen and improve the immune system. These herbal ingredients are very easy to obtain as part of the kitchen spice and can be planted and cultivated very easily in the yard of the house. This Community Service is carried out in Keputih Surabaya Village as an effort to inhibit growth and overcome the spread of dangerous viruses while increasing the capacity of human resources and generating businesses among households. The technology for preventing the spread of the virus in question is the transmission of knowledge, technological guidance and continuous monitoring and assistance in the manufacture of ready-to-brewed powdered herbal drinks. This Community Service activity is carried out for all people who have a concern for health: