JIMKesmas Jurnal Ilmiah Mahasiswa Kesehatan Masyarakat Vol. 6/No.2 /April 2021; ISSN:2502-731X DOI : http://dx.doi.org/10.37887/jimkesmas 305 ANALISA EFEKTIVITAS ANTI BAKTERI DARI EKSTRAK VIRGIN COCONUT OIL METODE FERMENTASI TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI STREPTOCOCCUS MUTANS DAN PSEUDOMONAS AERUGINOSA Mellisa Sim* 1 , Felice Florencia Nicoline 2 , Florenly 3 , Helen Theresia Nauli 4 1,2,3,4 Fakultas Kedokteran Gigi, Universitas Prima Indonesia *Penulis Korespondensi. *Email : mellisasimdrg@gmail.com Abstrak Penyakit gigi dan mulut yang umum terjadi yaitu karies dan periodontitis, di dukung oleh WHO pada tahun 2016 yang menyatakan prevalensi karies sebesar 60 hingga 90%. Di sisi lain, RISKESDAS 2018 menunjukkan angka prevalensi periodontitis yang tinggi di Indonesia sebesar 74,1 %. Minyak kelapa murni (VCO) termasuk bahan dasar alami yangzzdapatzzdigunakanzzuntukzzmenghambatzzpertumbuhanzzbakteri. Tujuan dari penelitianzzini adalah untukzzmengetahui efektivitas VCO dengan metode fermentasi dalamzzmenghambat pertumbuhanz bakterizzStreptococcuszzmutans dan Pseudomonas aeruginosa. Jeniszzpenelitianzzinizzadalah eksperimentalz klinis denganzzdesain postzztest onlyzzcontrolzzgroup. Metode uji dengan disk diffusion (Tes Kirby-Bauer) untuk melihat efektivitas antibakteri. UjizzstatistikzzmenggunakanzzonezzwayzzANOVA menghasilkan p nilai = 0,004 (p < 0,05) yang berarti signifkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa VCO metode fermentasi dominan memiliki kandungan asam laurat (43,87% . VCO dengan metode fermentasi memiliki daya hambatzzterhadap bakterizzStreptococcus mutanszzdan Pseudomonaszzaeruginosa. Uji Post-Hoc Bonferroni menunjukkan bahwa efektivitas ekstrak VCO dengan metode fermentasi lebih besar menghambat bakteri Streptococcus mutans dibandingkan dengan bakteri Pseudomonas aeruginosa. Kata Kunci : Virgin Coconut Oil, Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa. Abstract Caries and Periodontitis are found to be the most common dental diseases , supported by a research condudcted by WHO in 2016 which depicted the prevalence rate of caries ranging from 60 to 90 %. Furthermore, the “National Report” arranged by RISKESDAS in 2018 also highlighted the 74.1% prevalence rate of periodontitis in Indonesia. VCO is a natural base susbstance that can be used to inhibitzzbacterialzzgrowth. Thezzpurposezzofzzthiszzstudyzzwaszztozzevaluatezzthezzeffectivenesszzof VCO by fermentation method in inhibiting the growth of Streptococcus mutans and Pseudomonas aeruginosa bacteriaz. Thiszzstudy uses clinical experimentalz methods withzzazzpostzztestzzonlyzzcontrolzzgroupzzdesign. Antibacterial acitivity test wasz conductedz following disk diffusion method. The statistical test using one way ANOVA resulted in pzvalue = 0.004zz(pz<0.05) whichzzmeans significant.The results showed that VCO by fermentation method dominant in lauric acid (43.87%) . The VCO by fermentation method couldzzinhibitzzthezzgrowthzzofzzStreptococcus mutans and Pseudomonas aeruginosa bacteria . Post-Hoc Bonferroni test showed that the effectiveness VCO by fermentation method was greater in inhibiting Streptococcus mutans bacteria compared to Pseudomonas aeruginosa. Keywords : Virgin Coconut Oil, Streptococcus mutans, Pseudomonas aeruginosa.