ESTUDIO DE LA CAPACIDAD DE LOS MICROORGANISMOS DEL KEFIR, PARA INHIBIR EL DESARROLLO FÚNGICO Y PARA SECUESTRAR MICOTOXINAS TESIS DOCTORAL ÁNGELA MARÍA LEÓN PELAEZ DIRECTORA: DOCTORA GRACIELA LILIANA DE ANTONI CODIRECTORA: DOCTORA LEDA GIANNUZZI 2013 FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS -UNLP