-409- a. Dietas con ensilado biológico de harina de maíz mejoran el desempeño productivo del camarón de río Cryphiops caementarius (Crustacea: Palaemonidae) Diets with biological silage of cornmeal improve the productive performance of river shrimp Cryphiops caementarius (Crustacea: Palaemonidae) Juan Gallardo-Carril 1 ; W.E. Reyes-Avalos 2,* 1 Escuela de Biología en Acuicultura. Facultad de Ciencias. Universidad Nacional del Santa, Peru. 2 Laboratorio de Acuicultura Ornamental. Departamento de Biología, Microbiología y Biotecnología. Facultad de Ciencias. Universidad Nacional del Santa Perú. Avenida Universitaria s/n Urbanización Bellamar, Nuevo Chimbote, Ancash, Peru. Received February 29, 2020. Accepted May 15, 2020. Resumen El objetivo fue evaluar dietas con ensilado biológico de harina de maíz en el mejoramiento del desempeño productivo del camarón de río Cryphiops caementarius. Los camarones fueron cultivados en 12 acuarios (55 L). Los camarones fueron sembrados al azar (32 camarones m -2 ) y alimentados con dietas conteniendo 4,2%; 8,4% y 12,5% de ensilado de harina de maíz, y el control fue sin ensilado. El experimento duró 60 días. La calidad física, organoléptica y química del ensilado y de las dietas fueron analizadas al inicio. El ensilado tuvo 8,57% de proteínas; 16,49% de lípidos totales; 71,24% de carbohidratos y el pH fue de 4,40. El incremento del nivel de ensilado de maíz en las dietas ocasionó incremento de carbohidratos (31,82% a 47,10%), disminución de lípidos totales (22,83% a 14,99%), y las proteínas se mantuvieron con mínima variación (28% a 30%). La supervivencia de los camarones fue similar (p > 0,05) entre tratamientos (> 88%). La dieta con 12,5% de ensilado de maíz ocasionó mayores tasas de crecimiento en peso del camarón (p < 0,05) que aquellos alimentados con dieta sin ensilado; aunque fue similar (p > 0,05) con los alimentados con 8,4% y 4,2% de ensilado. Palabras clave: Camarón de río; crecimiento; ensilado; maíz; Cryphiops. Abstract The aim was to evaluate diets with biological cornmeal silage in order to improve the productive performance of Cryphiops caementarius river shrimp. Shrimp were grown in 12 aquariums (55 L). Shrimp were randomly stocked (32 m -2 ) and fed diets containing 4.2%, 8.4% and 12.5% cornmeal silage and a control diet without silage. Experiment lasted 60 days. Physical, organoleptic and chemical quality of silage and the diets were analyzed at beginning. Silage had 8.57% protein; 16.49% total lipids; 1.45% fiber; 2.25% ash; 71.24% carbohydrates, and the pH was 4.40. Increase in level of corn silage (0% to 12.5%) in diets caused an increase in carbohydrates (38% to 47%) and a decrease in lipids (11% to 14%). Shrimp survival was similar (p > 0.05) between treatments (> 88%). Diet with 12.5% corn silage caused higher growth rates shrimp weight (p < 0.05) than those fed a diet without silage; although it was similar (p > 0.05) with those fed with 8.4% and 4.2% silage. Keywords: Freshwater prawn; growth; silage; corn; Cryphiops. 1. Introducción El camarón Cryphiops caementarius es la especie que se distribuye solo en los ríos costeros de Perú y Chile (Moscoso, 2012). En Chile, esta especie es considerada como vulnerable e incluso en peligro de extinción en la región Metropolitana (Bahamonde et al., 1998). En Perú, la especie soporta ex- tracción comercial, dada su abundancia po- blacional principalmente en los ríos de Are- quipa, desde donde se extrajo alrededor de Scientia Agropecuaria Website: http://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop Facultad de Ciencias Agropecuarias Universidad Nacional de Trujillo Scientia Agropecuaria 11(3): 409 – 417 (2020) SCIENTIA AGROPECUARIA Cite this article: Gallardo-Carril, J.; Reyes-Avalos, W.E. 2020 Dietas con ensilado biológico de harina de maíz mejoran el desempeño productivo del camarón de río Cryphiops caementarius (Crustacea: Palaemonidae). Scientia Agropecuaria 11(3): 409-417. --------- * Corresponding author © 2020 All rights reserved E-mail: wreyes@uns.edu.pe (W.E. Reyes-Avalos). DOI: 10.17268/sci.agropecu.2020.03.13 brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by Universidad Nacional de Trujillo: Publicaciones Científicas