HAL Id: tel-01750625 https://hal.univ-lorraine.fr/tel-01750625 Submitted on 29 Mar 2018 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entifc research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la difusion de documents scientifques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. L’infuence des cultivars sur les proprietés fonctionnelles de la caroube Libanaise Amira Haddarah To cite this version: Amira Haddarah. L’infuence des cultivars sur les proprietés fonctionnelles de la caroube Libanaise. Alimentation et Nutrition. Université de Lorraine, 2013. Français. NNT : 2013LORR0280. tel- 01750625