B.CEPPA, Curitiba v. 26, n. 1, p. 9-20 jan./jun. 2008 * Doutor em Ciência dos Alimentos, Professor titular, Departamento de Engenharia de Alimentos, Universidade do Oeste da Santa Catarina, Videira, SC (e-mail: fabianobertoldi@hotmail.com). ** Doutor em Ciência dos Alimentos, Professor titular, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis, SC (e-mail: ernanis@cca.ufsc.br). *** Doutor em Engenharia Agrícola, Professor Adjunto, Departamento de Engenharia Rural, UFSC, Florianópolis, SC (e-mail: jbarcelo@cca.ufsc.br). REVISÃO: BIOTECNOLOGIA DE MICROALGAS FABIANO CLEBER BERTOLDI* ERNANI SANT’ANNA** JORGE LUIZ BARCELOS OLIVEIRA*** Esta revisão de literatura teve como objetivo apresentar informações relacionadas com a biotecnologia de microalgas. Além do histórico e da importância das microalgas, foram abordadas as principais aplicações, composição bioquímica da biomassa algal, bioprodutos, tipos de cultivo e meios de cultura. Os temas revisados nesse trabalho evidenciaram que a biotecnologia de microalgas vem se desenvolvendo em função do potencial de industrialização de biomassa algal como suplemento alimentar. A biomassa destina-se às mais diversas aplicações como produção de proteína unicelular, lipídios, corantes, enzimas, antibióticos, carboidratos e vitaminas. Pode-se concluir que além da diversidade de aplicações, as microalgas estão relacionadas com cultivo de curto período de crescimento, pois se desenvolvem em poucos dias, requerendo cuidados simples e dispensam a utilização de agrotóxicos. PALAVRAS-CHAVE: ALIMENTOS FUNCIONAIS; BIOTECNOLOGIA; CORANTES NATURAIS; MICROALGAS; PROTEÍNA UNICELULAR.