Universidad Nacional Mayor de San Marcos Universidad del Perú. Decana de América Facultad de Medicina Escuela Profesional de Nutrición Calidad nutricional y la aceptabilidad del producto obtenido por deshidratación osmótica del nostoc sphaericum (cushuro) TESIS Para optar el Título Profesional de Licenciado en Nutrición AUTOR Celina Olenka SOSA TACO ASESOR Yadira Lilia CAIRO ARELLANO Lima, Perú 2021 brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by Cybertesis UNMSM