WARTA PENGABDIAN ANDALAS - VOL. 28 NO. 1 (2021), 36-43 Terbit online pada laman web jurnal : http://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/ Warta Pengabdian Andalas Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan Ipteks ISSN (Print) 0854-655X ǀ ISSN (Online) 2797-1600 Pengolahan Buah Naga pada Kelompok Tani Nagari Simpang Sugiran, Kecamatan Guguk, Kabupaten Lima Puluh Kota Mimi Harni, Fidela Violalita, Ermiati, Irwan Roza, Yenni Muchrida, Tety Desrita Handayani, Henny Fitri Yanti, dan Agustina Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Pertanian Negeri Payakumbuh, Sumatera Barat 26271, Indonesia E-mail: mimiharni2009@gmail.com Keywords: diversification, dragon fruit, Simpang Sugiran Village ABSTRACT Red dragon fruit is one of the agricultural commodities in Simpang Sugiran Village. Dragon fruit has many functions and properties for health. Based on monitoring in the field, farmers do not have the knowledge and skills in processing dragon fruit into various processed dragon fruit products to increase their selling value. In addition, the price of dragon fruit and farmer acceptance continues to decline while the number of farmers cultivating is increasing. The purpose of this activity was to increase community knowledge and skills in processing dragon fruit, and business management to increase the added value of dragon fruit cultivation. The results of community service activities indicated that the diversification of dragon fruit processing is one of the most effective ways to increase community income in the Simpang Sugiran village. Dragon fruit can be processed into various processed products using simple technology and can be done as a home industry. This community service activity can motivate and encourage the entrepreneurial spirit of the Farmer Group of Simpang Sugiran, Guguak Sub District, Lima Puluh Kota, West Sumatra. Kata Kunci: buah naga, diversifikasi, Nagari Simpang Sugiran ABSTRAK Buah naga merah merupakan salah satu komoditi pertanian di Nagari Simpang Sugiran. Buah naga memiliki banyak fungsi dan khasiat untuk kesehatan. Berdasarkan hasil survei di lapangan, petani belum memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam melakukan pengolahan buah naga menjadi berbagai produk olahan buah naga untuk meningkatkan nilai jualnya. Selain itu harga buah naga dan penerimaan petani yang terus menurun sedangkan jumlah petani yang membudidayakan semakin meningkat. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolahan buah naga dan manajemen usaha dalam rangka meningkatkan nilai tambah dari budidaya buah naga. Hasil kegiatan pengabdian masyarakat menunjukkan bahwa diversifikasi pengolahan buah naga merupakan salah satu cara yang sangat efektif untuk meningkatkan pendapatan masyarakat di Nagari Simpang Sugiran. Buah naga dapat diolah menjadi berbagai produk olahan dengan menggunakan teknologi yang sederhana, dan dapat dilakukan pada industri rumah tangga. Kegiatan pengabdian masyarakat ini mampu menjadi motivasi dan mendorong jiwa kewirausahaan Kelompok Tani Nagari Simpang Sugiran Kecamatan Guguak, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat.