1 Arq. Inst. Biol., v.83, 1-7, e0192014, 2016 ABSTRACT: Te present work describes the antibacterial activity of the essential oil and the ethanol extract from leaves of Alpinia zerumbet (colônia) on Staphylococcus aureus strains isolated from cows with subclinical mastitis and standard strains ATCC 29213 and ATCC 25923, using the agar difusion method. Ten treatments containing diferent concentrations of essential oil and ethanol extract (100.0; 50.0; 25.0; 12.5 and 6.3 mg.mL -1 ) and the control group (50% ethyl alcohol and 1% Tween solutions) were used for antimicrobial testing. Te major constituents of the essential oil were p-cimeno (32.72%), 1.8-cineol (24.05%) and 4-terpineol (20.23%), which were determined by gas chromatographymass spectrometry and gas chromatography - fame ionization detector (CG-MS/FID). Ellagic acid and three favonoids (rutin, quercetin and campferol) were detected in the ethanol extract by means of high performance liquid chromatography-photodiode array detector (HPLC-PDA). All strains showed sensitivity to the treatments with essential oil and the ethanol extract. Te best response was obtained with A. zerumbet essential oil at a 100 mg.mL -1 , showing complete inhibition of bacterial growth. Tese results demonstrate the antibacterial potential of essential oil and ethanol extract of A. zerumbet in the control of bovine mastitis. KEYWORDS: Alpinia zerumbet; antibacterial activity; bovine; medicinal plants. RESUMO: O presente trabalho descreve a atividade antibacteriana do óleo essencial e do extrato etanólico das folhas de Alpinia zerumbet (colônia) sobre cepas de Staphylococcus aureus isoladas de vacas com mastite subclínica e cepas padrão ATCC 29213 e ATCC 25923, por meio do método de difusão em ágar. Foram utilizados 10 tratamen- tos contendo diferentes concentrações do óleo essencial e do extrato etanólico (100,0; 50,0; 25,0; 12,5 e 6,3 mg.mL -1 ) e o grupo controle (álcool etílico a 50% e Tween a 1%). Os constituintes majoritários do óleo essencial foram p-cimeno (32,72%), 1,8-cineol (24,05%) e 4-terpineol (20,23%), sendo esses determinados por cromatografa a gás acoplada a espectrometria de massas e cromatografa a gás com detector de ionização de chama (CG-EM/DIC). No extrato etanólico foi detectado o ácido elágico e três favonoides: rutina, quercetina e campferol, por meio de cromatografa a líquido de alta efciência acoplada a detector de arranjo de diodo (CLAE-DAD). Todas as cepas apresentaram sensibilidade aos tratamentos com óleo essencial e extrato etanólico. A melhor resposta foi obtida com o óleo essencial de A. zerumbet que, na concentração de 100 mg.mL -1 proporcionou inibição total do crescimento bacteriano. Esses resultados sugerem o potencial antibacteriano do óleo essencial e do extrato etanólico de A. zerumbet no controle da mastite bovina. PALAVRAS-CHAVE: Alpinia zerumbet; atividade antibacteriana; bovinos; planta medicinal. Composição química e efcácia do óleo essencial e do extrato etanólico de Alpinia zerumbet sobre Staphylococcus aureus Chemical composition and efcacy of essential oil and ethanol extract of Alpinia zerumbet on Staphylococcus aureus Karina Neoob de Carvalho Castro 1 *, David Fernandes Lima 2 , Luciene Costa Vasconcelos 3 , Raimunda Cardoso Santos 3 , Alitiene Moura Lemos Pereira 1 , Fabíola Helena dos Santos Fogaça 1 , Kirley Marques Canuto 4 , Edy Sousa de Brito 4 , Rodrigo Maciel Calvet 5 1 Embrapa Meio-Norte – Parnaíba (PI), Brasil. 2 Universidade Federal do Vale do São Francisco – Paulo Afonso (BA), Brasil. 3 Anidro Extrações do Brasil S.A. – Parnaíba (PI), Brasil. 4 Embrapa Agroindústria Tropical – Fortaleza (CE), Brasil. 5 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – Caxias (MA), Brasil. *Autor correspondente: karina.castro@embrapa.br Recebido em: 28/02/2014. Aceito em: 09/12/2015 DOI: 10.1590/1808-1657000192014 ANIMAL PATHOLOGY / SCIENTIFIC ARTICLE