MACELLAZIONI COMPARATIVE: STIMA DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA INIZIALE DI AGNELLI MASSESI COMPARATIVE SLAUGHTER: ESTIMATE OF INITIAL BODY COMPOSITION OF MASSESE LAMBS GIAN BATTISTA LIPONI, BALDASSARE FRONTE, DOMENICO GATTA RIASSUNTO Otto agnelli, di razza Massese, sono stati macellati all’età di 50 giorni allo scopo di stimare la composizione corporea iniziale dei soggetti impiegati in quattro prove di macellazione comparativa. L’intero corpo animale è stato sottoposto ad analisi per deter- minarne la composizione in umidità, proteine, grassi, ceneri ed energia. È stato possibi- le ricavare equazioni di regressione semplice, per la stima dei singoli componenti del contenuto e della composizione corporea, sulla base della loro correlazione con il peso vivo (PV). Per il contenuto proteico (P), è stata ricavata la seguente equazione: P(g) = 88,54 PV(kg) + 1363,53, d.s.r. = 36,74, R 2 = 0,89, e per il contenuto energetico (E): E(MJ) = 5,39 PV(kg) + 25,46, d.s.r. = 2,71, R 2 = 0,85. Parole chiave: macellazione comparativa, composizione corporea iniziale, agnelli, Massese. SUMMARY Eight Massese lambs were slaughtered at 50 days old, in order to estimate initial body composition in four comparative slaughter trials. Their empty bodies were analized for energy, protein, fat, ash and water. Individual body content and chemical body com- position were correlated with live weight (LW). Linear regression equations were then calculated, in the case of protein content (P): P(g) = 88.54 LW(kg) + 1363.53, r.s.d. = 36.74, R 2 = 0.89, and in the case of energy content (E): E(MJ) = 5.39 LW(kg) + 25.46, r.s.d. = 2.71, R 2 = 0.85. Key words: comparative slaughter, initial body composition, lambs, Massese. 255 Dipartimento di Produzioni Animali - Direttore Prof. Paolo Verità. brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by UnipiEprints