- 6 - Jurnal Abdimas, Vol.2, No. 1, Maret : 6-11 http://jurnal.abulyatama.ac.id/abdimas Pelatihan Pengolahan Kerupuk Ikan Tongkol: Upaya Meningkatkan Ketahanan Pangan Masyarakat Gampong Tibang Kecamatan Syiah Kuala Kota Banda Aceh Provinsi Aceh Azwar Thaib 1 , Nurhayati 1 , Suraiya Nazlia 1 , Reza Zuhrayani1, Nova Fifi Alfis 1 , Faisal Syahputra 2 , Lia Handayani *3 , Nadia Putri 3 , Nurrahmah 4 , Firdaus 5 , Dwi Apriliani 3 , Agus Naufal 2 1 Program Studi Budidaya Perairan, Fakultas Perikanan, Universitas Abulyatama, Aceh 2 Program Studi Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan, Fakultas Perikanan, Universitas Abulyatama, Aceh 3 Program Studi Teknologi Hasil Perikanan, Fakultas Perikanan, Universitas Abulyatama, Aceh 4 Program Studi Bahasa Indonesia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Abulyatama, Aceh 5 Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Abulyatama, Aceh *Email korespondensi: liahandayani_thp@abulyatama.ac.id Diterima 1 Maret 2021; Disetujui 28 Maret 2021; Dipublikasi 31 Maret 2021 Abstract: The training activities of processing tuna mackerel into crackers in gampong Tibang, Syiah Kuala Sub-District is intended to increase fish economic value and provide food alternatives to the community. The selection of mackerel tuna as raw material because this fish is highly nutritious, easy to obtain and, during the season, it is available in abundant quantities at cheapest price. Moreover, crackers were chosen as the product because this food is favored by the people of Aceh in general. This training was conducted by demonstrated of the whole process of making the fish crackers in front of participants, housewives in Gampong Tibang. The results of this activity are very good and it can be seen from the participants ability to process fish into crackers and their understanding of the types of processed fish products. Participants also stated they were satisfied with the training program and hoped in the future similar program will be conducted in their village by the Fisheries faculty of Abulyatama University PKM team. Keywords: Fish crackers, Processed fish, Tuna mackerel fish Abstrak: Kegiatan pelatihan pengolahan kerupuk ikan tongkol di gampong Tibang, Kecamatan Syiah Kuala ditujukan untuk, meningkatkan nilai ekonomisnya dan memberikan alternatif pangan kepada masyarakat. Ikan. Pemilihan ikan tongkol sebagai bahan baku karena ikan ini bergizi tinggi,mudah didapatkan dan pada saat musim penangkapannya tersedia dalam jumlah melimpah dengan harga mudah. Sedangkan kerupuk dipilih karena panganan ini merupakan paganan ini digemari oleh masyarakat Aceh secara umum. Pelatihan ini dilakukan dengan cara demontrasi langsung keseluruhan proses pembuatan kerupuk ikan tongkol di depan ibu-ibu rumah tangga di Gampong Tibang. Hasil kegiatan ini dirasakan sangat baik, dapat dilihat dari kemampuan para peserta mengolah ikan menjadi kerupuk dan pemahaman mereka terhadap jenis-jenis produk diversifikasi olahan ikan. para peserta juga menyatakan merasa sangat puas dengan kegiatan ini dan berharap kedepannya tim PKM Fakultas Perikanan Universitas Abulyatama juga mengadakan kegiatan serupa dengan produk olahan ikan lainnya Kata kunci : Ikan Tongkol, kerupuk ikan, olahan ikan Available online at www.jurnal.abulyatama.ac.id/Abdimas ISSN 2747-1845 (Online) (Jurnal Pengabdian kepada masyarakat) ▪ Jurnal Abdimas UNAYA, Vol. 2, No. 1, Maret 2021 : 6-11