MEDFARM: Jurnal Farmasi dan Kesehatan, Vol.10, No.1, 2021, Hal. 11-17 e-ISSN : 2715-9957 p-ISSN: 2354-8487 11 KEAMANAN OBAT TRADISIONAL JAMU KUNYIT ASEM DI BEBERAPA PASAR TRADISIONAL KOTA MALANG Nadia Firdausi 1 , Sandry Kesuma 1 , I Komang Suwita 1 , 1) Program Studi ANAFARMA, Jurusan Gizi, Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang e-mail: sandrykesuma1207@gmail.com ABSTRAK Obat tradisional (jamu gendong) termasuk minuman tradisional yang masih dikonsumsi oleh masyarakat, sehingga harus diperhatikan keamanan obat tradisionalnya baik dari segi mikroba dan kimianya. Berdasarkan Peraturan BPOM RI No.12 Tahun 2014 tentang Persyaratan Obat Tradisional tidak boleh mengandung Eschericia coli dengan negatif/ml atau < 3 MPN/ml dan Peraturan BPOM No. 32 Tahun 2019 tentang Persyaratan Keamanan dan Mutu Obat Tradisional dengan batas penggunaan siklamat sebesar 1,250 g/L. Penelitian ini menggunakan metode MPN, pewarnaan gram dan gravimetri tujuannya untuk mengetahui cemaran Escherichia coli dan kandungan siklamat pada Jamu Kunyit Asem di beberapa Pasar Tradisional Kota Malang. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif desain observasional. Jumlah sampel yaitu 4 jamu kunyit asem dari Pasar Bareng, Pasar Besar, Pasar sukun dan Pasar Oro-Orodowo. Hasil pemeriksaan uji Escherichia coli yaitu 1 sampel positif mengandung Escherichia coli dengan nilai MPN 7,4 MPN/ml dan 1 sampel positif mengandung siklamat dengan kadar 4,0182 g/L yang tidak memenuhi persyaratan. Kata kunci: Keamanan Obat Tradisional, Jamu Kunyit Asem, Escerichia coli, Siklamat ABSTRACT Traditional medicine (herbal medicine) including traditional drinks that are still consumed by the community, so it must be considered the safety of traditional medicine both in terms of microbes and their chemical aspects. Based from BPOM RI rules No. 12 2014 concerning requirements for traditional medicines may not contain Escherichia coli with negative/ml or <3MPN/ml and BPOM RI rules No. 32 2019 concerning safety and quality requirements of traditional medicines with a cyclamate use limit of 1,250g g/L. The research uses the MPN method, gram staining and gravimetric aim to determine Escherichia coli contamination and cyclamate content in tamarind turmeric herbs in several traditional markets in Malang. The research is a descriptive research with observational design. The number of samples are 4 tamarind turmeric herbs from Bareng market, Besar market, Sukun market and Oro-orodowo market. The result of Escherichia coli test showed that 1 positive sample contained Escherichia coli with an MPN value of 7,4 MPN/ml and 1 positive sample contained cyclamate with levels of 4,0182 g/L that didn’t meet the requirements Keywords: Safety of Traditional Medicine, Tamarind Turmeric Herbal, Escherichia coli, Cyclamate