Revista Interdisciplinar de Ensino, Pesquisa e Extensão vol. 2 n°1 QUALIDADE DO LEITE NAS PROPRIEDADES DE BOVINOCULTURA LEITEIRA DA REGIÃO NOROESTE DO RS, DADOS PRELIMINARES PORTELA, Valéria O. 1 ; MUMBACH, Gilmar L. 1 ; DIEL, Maria I. 1 ; BRAND, Silvane I. 1 ; SILVA, Décio R. 2 , DILL, Rodrigo P 3 Resumo O Noroeste do Rio Grande do Sul possui forte vínculo com a atividade leiteira, com diversidade do perfil de propriedades. Essa diferença de sistemas de produção e tecnificação resultam em uma maior variação da qualidade do leite produzido. Observa-se diversificação quanto as variáveis que influenciam na qualidade do leite nas Unidades de Produção Leiteira. Buscou-se com este trabalho avaliar os fatores que influenciam na qualidade do leite, utilizados em propriedades na Região Noroeste do Rio Grande do Sul. Para atingir o objetivo proposto realizou-se uma pesquisa bibliográfica sobre assuntos pertinentes ao tema do trabalho, além da aplicação de questionários nas propriedades de estudo situadas na Região Noroeste do Rio Grande do Sul. Ao total foram realizadas 35 entrevistas, em propriedades escolhidas aleatoriamente. Um número significativo de propriedades possui armazenamento da produção em resfriadores apropriados e realiza periodicamente testes que comprovem a qualidade do leite. Observou-se limitado controle de funcionamento dos aparelhos de ordenha, e não realização de importantes práticas de sanidade, como pré e pós-dipping. Palavras- Chave: Qualidade do leite. Produção. Sanidade. Abstract The Northwest Rio Grande do Sul has strong ties to the dairy industry, with the diversity of properties listing. This difference in production and technicization systems result in a greater variation in the quality of milk produced. Observed diversification as the variables that influence the quality of milk in the Dairy Farms. We sought to evaluate this work the factors that influence the quality of the milk used in properties in the Northwest Region of Rio Grande do Sul. To achieve the proposed conducted a literature search on relevant issues to the theme of the work order, in addition to applying questionnaires in the study of properties located in the northwestern region of Rio Grande do Sul. complete after 35 interviews were conducted in randomly chosen properties. A significant number of properties has production storage in appropriate coolers and periodically conducts tests that prove the quality of milk. 1 Estudante de Graduação do Curso de Agronomia da UFFS - Universidade Federal da Fronteira Sul, Campus Cerro Largo/RS. E-mail: valeriaortacaportela@gmail.com.br 2 Orientador, Doutor em Produção animal pela Universidade Federal de Santa Maria, Brasil (2010), e professor da Universidade Federal da Fronteira Sul – Campus Cerro Largo/RS. E-mail: rebellattodecio@ig.com.br 3 Co- orientador, Professor Mestre em Administração da Universidade Federal da Fronteira Sul – Campus Cerro Largo/RS. rodrigo. E-mail: dill@uffs.edu.br