Seminar Nasional Tentang Unggasl Lokal V, 18-19 November 2015 Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro Semarang -330- POTONGAN KOMERSIAL KARKAS AYAM KAMPUNG YANG DITAMBAH TEPUNG JAHE EMPRIT (Zingiber officinale var. Amarum) DALAM RANSUM DENGAN DURASI PENAMBAHAN YANG BERBEDA COMMERCIAL CARCASS CUTS IN KAMPUNG CHICKEN OF FEEDING ADDITION “EMPRIT” GINGER POWDER (Zingiber officinale var. Amarum) WITH DIFFERENT DURATION A. Irmayuanita, E. Suprijatna*, W. Sarengat Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro, Semarang *edjengs@yahoo.com ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui potongan komersial karkas ayam kampung akibat penambahan tepung jahe emprit 2% dalam ransum dengan durasi yang berbeda. Materi yang digunakan adalah 100 Day Old Chick (DOC) umur 1 hari dengan bobot badan rata-rata 39,14 + 0,18 g (CV = 2,28%). Bahan ransum terdiri dari bekatul, jagung kuning, bungkil kedelai, Poultry Meat Meal, premix dan tepung jahe emprit. Kandang yang digunakan berbentuk kotak sebanyak 20 unit. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian adalah RAL terdiri dari 4 perlakuan 5 kali ulangan. Terdapat 4 perlakuan yaitu ransum tanpa durasi penambahan tepung jahe emprit (T 0 ), ransum durasi penambahan tepung jahe emprit 2% 2 hari per minggu (T 1 ), ransum durasi penambahan tepung jahe emprit 2% 4 hari per minggu (T 2 ), ransum durasi penambahan tepung jahe emprit 2% 6 hari per minggu (T 3 ). Hasil penelitian menunjukkan durasi penambahan tepung jahe emprit dalam ransum tidak berpengaruh (P>0,05) terhadap bobot dan persentase potongan komersial karkas ayam kampung. Kesimpulan penelitian adalah penambahan tepung jahe emprit 2 hari per minggu dengan penambahan 2% memberikan hasil yang optimal pada potongan komersial karkas. Kata kunci : tepung jahe emprit; durasi penambahan; ayam kampung; potongan komersial karkas. ABSTRACT The study aims to determine the commercial carcass cuts kampung chicken to the addition of “emprit” ginger powder 2% in the feeding of different duration. The material used was 100 Day Old Chick (DOC) aged 1 day old with an average body weight 39,14 + 0,18 g (CV = 2,28%). Feed used in the formulation of diet was rice bran, yellow corn, soybean meal, Poultry Meat Meal, premix and emprit ginger powder. Cages used litter boxs 20 units. The experimental design used in the study was completely randomized design of 4 treatment 5 replicates. There are 4 treatments diet, without the duration adding “emprit” ginger powder (T0), the duration adding “emprit” ginger powder 2% for 2 days per week (T1), the duration adding “emprit” ginger powder 2% for 4 days per week (T2), the duration adding “emprit” ginger powder 2% for 6 days per week (T3). The results showed the duration of the addition “emprit” ginger powder in the feeding had no effect (P>0.05) on the weight and percentage of commercial carcass cuts kampung chicken. The conclusion of the study was the addition of “emprit” ginger powder 2 days per week with the addition of 2% gives optimal results on a commercial carcass cuts kampung chicken. Keywords : emprit ginger powder; duration adding; kampung chicken; commercial carcass cuts.